最近，在美国各地兴起一股“生食疗法”热。一般而言，自然疗法包括行为、心理、膳食等疗法，“生食疗法”只是膳食疗法中的一种。
　　美国医学健康杂志《Ecels》为了使人们对“生食疗法”充满信心，特地引用了中国古典医药专著《本草纲目》中的一则记载。一患者热症已极，看过的医生都认为他气血消耗将尽，３年内必死。患者后来得到茅山一位精通医术的道士指点，坚持每天吃生梨一只。一年后便满面红光，热症消退，再无大碍了。“生食疗法”的功效可见一斑。
　　　著名的生食专家劳拉·安格尔博士是泛美自然疗法医学院的创始人。她50岁时曾患过癌症，当时被医生确认为无治愈希望，于是她放弃了其他医疗措施，而采用“生食疗法”，即一日三餐都吃生食(水果、蔬菜)。坚持数年之后，奇迹出现了，肿瘤消失，现在劳拉已80多岁了依然健在。有了自己的切身体验，她又用“生食疗法”治愈了许多例癌症患者，为此还获得了诺贝尔奖基金会奖。劳拉·安格尔博士认为：新鲜蔬菜和水果可以提供人体所需的全部营养，生食新鲜蔬菜，水果是防治许多“文明病”的最佳方法。

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　　　现在，美国许多州的医生都将“生食疗法”列入了辅助医疗项目，如高血压，眼底出血者，每日清晨空腹吃鲜番茄1—2个，有显著的疗效；咽喉肿痛者，可嚼食青橄榄或青萝卜等等。可以生食的水果、蔬菜种类很多，专家们建议：第一，坚持每天饮用自制的新鲜蔬菜汁和果汁；第二，将新鲜蔬菜凉拌，可酌加醋，少放盐；第三，不易消化的红萝卜、卷心菜、甜菜、花菜等，可通过绞碎、发酵产生活性酶后再食用。
　　　有了大量的实例证明，越来越多的美国人开始热衷于“生食疗法”。“生食疗法”对于失眠、精神不振、记忆力减退、高血压，甚至癌症都会起到意想不到的疗效。