春暖花开,万物复苏,大自然从冬天的蛰伏状态中恢复过来,人体也应适应季节变化,顺应自然规律,调养生气,使机体与外界统一起来。坚持御风防寒,养肝回阳,升补防疾,调理情绪。

春暖花开重养阳:春季,在饮食上要逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”。早春时,可适当吃些鸡肉、肝脏、鱼类、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆浆及葱、姜、蒜、韭菜、芥菜等,以祛散阴寒、助阳升发、杀菌防病。仲春时,应注意多吃些菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、花菜、柿子椒、油菜、绿豆芽等黄绿色蔬菜和时令水果,以补充维生素和矿物质的不足。还可适当吃些大枣、蜂蜜、山药、锅巴之类滋补脾胃的食物,少吃过酸或油腻等不易消化的食物。晚春时,可逐渐饮用些绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤及绿茶等清淡饮食,防止体内积热,不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅和辣椒、花椒等大辛大热之品,以防邪热化火,变发疮、痈、疖、肿等疾病。

饮食升补重养肝:中医五行理论认为春属木,与肝脏相对应,春季养生应以升阳护肝为主,让肝气得到疏泄,与春阳升发相和谐。肝脏是人体内的“化工厂”,有代谢、解毒、凝血、免疫等功能。因此,春季调养好肝脏,可增强机体抵抗力,应对外界侵袭,增进人体健康,在饮食养肝方法上要注意四点:一是“以脏补脏”,多吃些动物肝脏以保养肝脏,如枸杞猪肝粥、鸡肝粥等；二是润肝明目,肝开窍于目,素有“春令进补有诀窍,养肝明目是首要”之说,宜多吃一些富含维生素A的食物,适当吃些荞麦、荠菜、菠菜、芹菜、莴笋、茄子、黄瓜、蘑菇等性凉味甘的食物；三是营养全面,宜多吃富含蛋白质、维生素的食物,多摄入一些鱼、虾等含优质蛋白的食物,多吃新鲜熟透的水果、菌类、花椰菜、四季豆、木耳等富含维生素和矿物质的食物；四是温补壮阳,适当摄入一些营养丰富,具有滋阴壮阳、养肝健脾功效的食物,如韭菜、葱、蒜、大枣、银耳等。

疏肝解郁调情绪:春季雨水增多,天气变化不定,容易引起人的情绪波动,心神不安,影响身心健康。调节好情绪,使心情舒畅,既可防止肝火上越,又有利于阳气生长。因此,一定要保持心境平和,同时进行饮食调养,多吃些富含B族维生素的食物,如酵母、小麦胚芽、全麦片、肝脏等。

总之,春季饮食要掌握食物的食性和一般饮食原则。在饮食调养上,宜选用辛甘之品,忌酸涩之食。宜清淡可口,忌油腻反胃；宜温热,忌生冷；宜平和,忌刺激；宜温凉适当,忌大寒大热。