在前一天晚上为这些发酵的比利时华夫饼做面糊，让它隔夜升起-醒来时早餐快要准备好了，您不喜欢它吗？准备好您的煎锅，这些比利时华夫饼已为您准备好。

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初哆咪美食：比利时华夫饼和普通华夫饼有什么区别？

• 比利时华夫饼糊传统上是用酵母发酵的（例如此食谱），但有些食谱仅使用发酵粉和苏打水。
• 他们通常每人一个。
• 较深的口袋不仅可以容纳更多的糖浆和浇头，还可以提供更多的表面积！更大的表面积意味着我可以享受更多的脆度！
• 您需要一种特殊的华夫饼烙铁，它的口袋要深一些。对于所有额外的东西！
• 与传统的华夫饼相比，大多数比利时华夫饼面糊更轻，并且产品更脆。面糊由于酵母的作用而膨胀得更多，因此不建议用传统的华夫饼铁制作比利时华夫饼。

初哆咪美食：连夜打烂面糊？

那里有各种各样的比利时华夫饼干食谱，但是我崇拜的经典是您前一天晚上做的一种酵母。尽管将乳制品的面糊过夜放置在台面上听起来很可怕（不冷藏！什么？！），但实际上，室温使牛奶能够自然地稍微发酵（如酸奶或酪乳），而酵母会产生复杂的味道。

只需确保使用一个大容器，因为面糊一整夜都会变大一倍。

我秘制的最佳华夫饼干

我的酵母过夜华夫饼干的版本中添加了玉米面。尽管众所周知，玉米面是坚韧不拔的，但您会发现通宵休息足以使玉米面（完全是淀粉而没有麸质）充分水合。

这样会产生没有任何沙砾的额外脆皮华夫饼。实际上，这种比利时华夫饼的表面几乎不酥脆而不干燥，并且从玉米粉和添加的红糖中散发出适度的甜味。

• 尽管您可能不需要这种华夫饼糊，但如果您吃的是华夫饼，可以查看我们制作华夫饼的技巧！

初哆咪美食：如何保持这些温暖？

保卫比利时华夫饼的最佳方法是立即从华夫饼铁锅中为他们服务！但是，如果您更加文明，并且希望同时为所有人提供服务，则可以将烤箱预热到250°F，然后将金属线架放在带边框的烤盘上。

制作每个华夫饼时，请将其从熨斗中取出，然后将其直接放在烤盘上的架子上，以使其保温。线架将使空气在华夫饼干周围流通，确保不会弄湿并保持酥脆。

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我可以在比利时华夫饼上放些什么？

除了标准的枫糖浆或煎饼糖浆，可能性无穷无尽。这里有一些想法。

• 撒上少许糖粉会使它们更漂亮，并带出些许甜味。
• 您也可以在上面加一点黄油，尽管我认为这些比利时华夫饼不再需要任何风味。
• 新鲜的草莓，蓝莓或黑莓以及李子，桃子和樱桃等核果都很棒。奶油，当然！
• 尝试果酱或果酱的一面，或or废并加入一些花生酱或巧克力酱。
• 用这种配方制成的覆盆子酱将在比利时华夫饼中脱颖而出。所以将这个奶油一个！
• 我什至用比利时华夫饼干制作了冰淇淋圣代，上面放了我最喜欢的巧克力，法国香草或草莓冰淇淋的勺子，还有巧克力糖浆，鲜奶油和樱桃！

如果您前一天晚上没有打面糊怎么办？

如果您想吃华夫饼，而忘了晚上做面糊，那么您仍然可以制作这些比利时华夫饼并立即吃掉！

制作面糊，去掉玉米面，然后将面粉增加到2 1/4杯通用面粉。让它在室温下放置一个小时，而不是整夜，然后继续进行食谱。

面糊会有所上升，但不会像隔夜那样大。华夫饼干的味道不会像隔夜上升那样复杂。但是华夫饼仍然很棒！

如果您制作了面糊但无法制作华夫饼怎么办？

有时候，最好的计划会出错！如果您是在前一天晚上做面糊的，而您醒来后发现自己早上不能做华夫饼，请不要将面糊扔掉。

• 用保鲜膜盖住面糊容器，然后将其放入冰箱；它将在冰箱中放置24小时。
• 准备就绪时，将其恢复至室温（柜台上约一个小时），然后像平常一样继续进行食谱。晚餐吃早餐，有人吗？

储存和加热剩余的比利时华夫饼

如果碰巧有任何剩余的华夫饼，则可以将其保存在冰箱中可重新密封的塑料袋中，最多保存3天-再长时间，它们往往会变干。

这些剩下的华夫饼可以很好地预热，变脆回到原始状态。只需在烤箱或350°F的常规烤箱中加热3至5分钟，直到它们变脆为止。如果您有一个足够厚的插槽，您甚至可以将它们放入烤面包机中。如果华夫饼的直径对您的烤面包机而言太宽，请将其分成两半或四分之一。

这些华夫饼也冻结得很好！让它们完全冷却，将其中一些堆叠在一起，然后用铝箔纸紧紧包裹。将所有华夫饼干小袋放在冰袋中，挤出尽可能多的空气，然后冷冻长达一个月。

重新加热前无需解冻。只需将它们放入烤箱或烤箱中直到变热。

初哆咪美食：酵母比利时华夫饼食谱

• 准备时间： 10分钟烹饪时间： 5分钟上升时间： 8至24小时产量： 6华夫饼（6份）

过夜制作面糊意味着您可以拥有令人难以置信的酥脆可口的华夫饼干，而不必在早晨大惊小怪。只需确保使用一个大容器，因为面糊一整夜都会变大一倍。

您需要此食谱的比利时华夫饼干机加深井。如果您没有比利时华夫饼机制造商（或不确定），只需谨慎一点，然后添加少量面糊，这样您的华夫饼铁片就不会在华夫饼煮熟时溢出。

配料

对于华夫饼面糊：

• 1 3/4杯全脂牛奶
• 2 1/4茶匙（7克）活性酵母（或1包，不速效或速溶）
• 2杯（280克）通用面粉
• 1/4杯（40克）黄色玉米面
• 1汤匙红糖
• 1茶匙粗盐
• 1/2杯融化的无盐黄油
• 2个大鸡蛋
• 1/2茶匙小苏打

摘心：

• 糖粉，可选
• 枫糖浆
• 鲜奶油
• 新鲜的水果
• 果酱或您选择的果酱

特殊装备：

• 比利时华夫饼铁

初哆咪美食：方法

1制作面糊：在炉灶上加热牛奶，直到摸起来温暖但不热为止。（在燃气灶或电磁炉上这只需要大约5到10秒钟；用电要花更长的时间。）从火上移开，倒入一个大的搅拌碗中。加入酵母并搅拌使其溶解。让混合物静置5分钟以证明。您应该会在顶部看到一些气泡。

在面粉中加入面粉，玉米面，红糖和盐。用大刮铲搅拌，然后将干成分掺入面糊中，在整个混合物上细雨下融化的黄油，不断搅拌。搅拌直至所有干成分被吸收，然后用保鲜膜盖住碗。

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2将面糊过夜放置在柜台上，最多8个小时。

3第二天，将华夫饼铁预热。用食用油轻轻喷洒华夫饼铁。

此外，将华夫饼烤箱预热至250°F。将金属丝架子放在带边框的烤盘上，然后放入烤箱中，或直接放在烤箱架子上。

4制作华夫饼：面糊在静置后的大小将增加一倍以上。搅拌鸡蛋和小苏打。这将使面糊缩小。

将3/4杯（或制造商建议的量）面糊倒入华夫饼机中，确保填满所有缝隙。关闭华夫饼并煮至您喜欢的烘烤水平。

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5将华夫饼保持温暖直至上菜：将华夫饼制成后，将华夫饼移至暖炉上，放在烤架上，然后重复该过程，直到所有面糊都用完并制成华夫饼为止。撒上糖粉，枫糖浆或任何您选择的馅料撒粉即可食用！

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