如何制作像真实食品一样柔嫩美味的纯素食，无乳制品饼干？椰子油和杏仁奶！试试看，您不会失望的。

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饼干通常富含黄油，鸡蛋，牛奶或奶油，对吗？这就是为什么我们如此爱他们，以及为什么它们非常适合像草莓酥饼这样的点心。所有这些柔滑，片状，黄油的味道。

朋友，我在这里告诉您，您不需要任何东西-黄油，鸡蛋或牛奶-即可制成嫩滑可口的饼干！祭祀？也许吧，但听我说。

这款纯素食饼干由椰子油和杏仁奶制成，与经典产品一样出色。实际上，当我向喜欢黄油，肉和马铃薯的父亲提供口味测试时，他不仅喜欢椰子油饼干，还要求一批带回家。

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初哆咪美食：这些纯素饼干变嫩的花招？

• 在加入杏仁奶之前，将一些椰子油与面粉混合物混合。面粉中的面筋在与液体接触时会增强并结合，因此为了防止这种情况的发生，我们先在面粉混合物中加入一些椰子油，然后再添加杏仁奶。这类似于您通常先将黄油和面粉混合，然后再添加牛奶作为标准饼干配方的方式。
• 制作面团时请轻轻触摸。处理面团的次数越少越好。处理得越多，您给面粉中的面筋强化的机会就越大。面团应该蓬松，不光滑。

您可以根据需要轻松地将这些纯素饼干变成烤饼，只需更改形状即可。与其将六个饼干形状放到烤盘上，不如将一个面团团，将其压成盘状，然后切成楔形，就像一块馅饼。您甚至可以在面团中加入葡萄干或干甜蔓越莓。

最好的一天，他们被制造

像所有饼干一样，当刚从烤箱中取出并加热时，这些饼干是最好的。也就是说，它们会保持几个小时的状态，特别是如果您打算将它们用作草莓脆饼的饼干。

或稍后冻结

如果您不打算在几个小时内提供饼干，建议您将它们完全冷却，然后冷冻。它们可以冷冻长达一个月。

要解冻，只需将其放在纸巾上，然后在微波炉中加热30至4o秒，或者直到变热为止。如果一次除霜的次数多，则增加更多的时间。

初哆咪美食：纯素食饼干食谱

• 准备时间： 10分钟
• 烹饪时间： 12分钟
• 产量： 制作6块饼干

无麸质饼干：您可以在通用的无麸质面粉中浸泡，例如Bob's 1-1 Baking Flour，来制作无麸质食谱。饼干会有些碎，但是味道仍然不错。

初哆咪美食：配料

• 2杯（270克）通用面粉
• 3汤匙（40克）糖
• 1汤匙发酵粉
• 1茶匙小苏打
• 1/2茶匙盐
• 5汤匙融化的椰子油，分成两部分（使用中性品尝椰子油）
• 1/2杯（120毫升）无糖杏仁奶
• 1汤匙白醋
• 1/2茶匙香草精

初哆咪美食：方法

1将烤箱加热到450°F。

2搅拌干成分：将面粉，糖，发酵粉，小苏打和盐在搅拌碗中一起搅拌。

3用椰子油盛装面粉：在面粉混合物中加入2大汤匙融化的椰子油，然后搅拌均匀地分散在面粉中。

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4添加湿成分：搅拌杏仁奶，醋和香草精。在面粉的中央打个孔，然后加入杏仁奶混合物和剩余的3汤匙融化的椰子油。

轻轻搅拌直到面团刚团在一起。不要过度混合！（如果面团太干，则在其上撒几滴水。）

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5塑造饼干的形状：将面团分成6个相等的部分，然后用勺子将它们滴在相距2英寸的涂有油脂或羊皮纸或硅胶衬里的烤盘上。

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6烘烤饼干：在450°F的温度下烘烤11至13分钟，直到饼干的顶部变成浅褐色，并且当您按下它们时，饼干不产生。

7冷却：进餐前冷却5分钟。最好在温暖时食用。

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如果要冷冻，请冷却至室温，然后放入冷冻袋中冷冻。