加载中…初哆咪美食：自制美味的姜饼曲奇饼干，给你意想不到的味觉惊喜
(2020-10-19 11:36:29) 姜饼曲奇是假期的本质，并用香料和糖蜜深深地调味。用皇家糖霜装饰，然后在甜点或圣诞树上享用！
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没有哪个饼干比姜饼更能说明圣诞节了，对吗？它们制作有趣，装饰有趣，而且吃起来更有趣。
初哆咪美食：这些姜饼饼干中含有哪些香料？
这是我经过大量实验开发的配方；它经受了时间的考验，并生产出令人高兴的饼干！
它们以肉桂，肉豆蔻，丁香和姜以及糖蜜的味道深深地调味，就像任何好的姜饼一样，但又甜到足以成为合适的饼干。
最佳饼干的秘密成分
没有秘密成分的饼干会是什么？真正使这种饼干闪闪发光的香料只有很少量的黑胡椒粉。我知道我们通常不打算在甜食中加入胡椒，但请相信我，它确实有效。
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初哆咪美食：姜饼饼干食谱
-
准备时间：
50分钟 -
烹饪时间：
10分钟 -
面团冷却时间：
1小时 -
产量：
制作2打饼干
初哆咪美食：配料
对于姜饼曲奇：
- 3 1/4杯通用面粉
- 3/4茶匙小苏打
- 1汤匙姜粉
- 1汤匙肉桂粉
- 1/2茶匙丁香
- 1/2茶匙肉豆蔻粉
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 3/4杯（1 1/2条）无盐黄油，软化至室温
- 1/2杯深红糖，包装
- 1个大鸡蛋
- 1/2杯未硫化的糖蜜（不要使用黑带糖蜜，太苦了）
对于皇家结冰：
- 1个生或巴氏杀菌蛋清（或1大汤匙蛋清粉）
- 1/2茶匙柠檬汁
- 1 3/4杯糖粉，过筛
可选，用于装饰：
- 葡萄干，葡萄干，巧克力片，糖果，糖霜
特殊装备：
- 姜饼人曲奇
初哆咪美食：方法
1混合干成分：
2制作面团：在配有桨叶附件的立式搅拌机中，将黄油打成薄糊状。加糖并打至蓬松。混合鸡蛋和糖蜜。
逐渐添加面粉混合物；低速结合。（您可能需要用手将其倒入面粉中。）
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3冷却面团：将面团分成三份；用塑料包住三分之一。冷却至少1小时或过夜。推出之前，在室温下静置5至10分钟。如果冷藏后面团感觉太软而无法滚动，可以多加一点面粉。
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4将烤箱预热至350°F。
5铺开面团：将面团的三分之一放在一大块微粉的羊皮纸或蜡纸上。使用a面杖将面团揉成1/8英寸厚。再次将铺开的面团转移到冷藏箱中冷却5至10分钟。这样可以更轻松地切出Cookie。
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6切出小甜饼：使用小甜饼切小器切出形状，或在面团上放一个模板，然后用刀切成所需的形状。
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7转移到烤盘上：转移到未润滑的烤盘上。如果需要“按钮”，则将葡萄干，巧克力片或糖果块按在每个cookie的中央。
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8烘烤：在350°F烘烤8至10分钟，直到变脆但不变黑。从烤箱中取出。静置几分钟，然后用金属刮铲将饼干转移到金属丝架上，使其完全冷却。根据需要装饰。
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9制作皇家糖霜：
如果使用蛋清粉：将1汤匙蛋清粉和2汤匙水混合。继续进行，否则。
如果结冰太稀，请添加更多糖粉，直到获得所需的稠度为止。
制成皇家糖霜后，请在硬化之前迅速使用。
10装饰曲奇：用糖霜填充一个装满管道的袋子，以将曲奇打成各种形状。（或使用塑料三明治袋，将袋子的一个角的尖端切掉。）在使用时，请盖上糖霜，否则糖霜会变干。
装饰完饼干后，皇家糖衣的表面将在15分钟内迅速变干。但是内部的结冰可能仍然很软。让装饰好的饼干在室温下放置12小时，以使糖霜完全干燥。
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