这是您圣帕特里克节派对的最佳咸牛肉和白菜！我们给您2种制作方法-用传统方法在五香水中煮沸，或用丁香和甜甜的蜂蜜芥末烤。两种方法都很好吃。

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每年三月中旬，我们美国人享受有史以来制作咸牛肉和白菜的最佳借口：圣帕特里克节！

没关系，这道菜不是在爱尔兰真正吃过的，或者至少没有在这里发现的热情。我们将以自己喜欢的方式庆祝这一天，并用一品脱吉尼斯啤酒举杯敬酒。

初哆咪美食：煮或烤咸牛肉？

煮咸牛肉和白菜的传统方法是将牛肉和白菜都煮沸。

几年前，我的朋友苏珊娜（Suzanne）向我介绍了她最喜欢的咸牛肉的制作方法，该牛肉上撒上丁香，在蜂蜜芥末中腌制，然后烘烤（不煮），然后与炒白菜一起食用。

有一天，我们用煮和烤两种方式煮咸牛肉和白菜。我们还展示了煮白菜或炒白菜的两种方法。

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初哆咪美食：咸牛肉和白菜食谱

• 准备时间： 10分钟
• 烹饪时间： 2小时30分钟
• 产量： 服务4至6

咸牛肉在盐混合物中腌制而成，因此根据来源可能会非常咸。我们建议先将咸牛肉在开水中煮沸，然后丢弃水（减少盐分重复），然后再进行烘烤。

配料

初哆咪美食：咸牛肉（烤）

• 3磅咸牛肉（带包装）
• 10整个丁香
• 1/4杯热甜甜芥末酱
• 2汤匙红糖

初哆咪美食：咸牛肉（煮）

• 3磅咸牛肉（包装，包括香料包）

初哆咪美食：白菜（炒）

• 特级初榨橄榄油和黄油
• 1个中等大小的黄洋葱，切碎
• 1瓣大蒜，切碎
• 1个大头白菜，切成3/8英寸至1/2英寸宽的切片
• 盐

初哆咪美食：白菜（煮）

• 1个大头白菜，切成3/8英寸至1/2英寸宽的切片
• 其他蔬菜，例如一对胡萝卜（切成1英寸的块）或几个新土豆（切成薄片的）

方法

初哆咪美食：咸牛肉（烤）

1轻轻煮沸以除去多余的盐：从包装中取出咸牛肉，并丢弃香料包。请注意，烤肉的一侧应有一层脂肪，另一侧应有明显的线条表示牛肉的颗粒。

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咸牛肉可能会非常咸，尤其是烘烤时。要在烹饪前除去一些盐，请将其朝上放在锅中的油脂中。盖上水，煮沸，然后丢弃水。重复以除去更多的盐。

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2上面放有丁香，蜂蜜芥末酱，红糖： 将烤箱预热至350°F。将咸牛肉肥厚的一面朝上放在一大块重型，宽铝箔上（如果铝箔不够宽，则可能需要用包裹牛肉的方法来发挥创意）。

将丁香均匀地插入咸牛肉条的顶部。撒上热甜甜的芥末酱。在上面撒上红糖。

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3用铝箔纸包裹并烘烤：用铝箔纸包裹咸牛肉，其方式是在咸牛肉和铝箔之间留出一点空间，并创建一个容器来盛装果汁。将用铝箔纸包裹的咸牛肉放在浅烤盘中，然后在350°F下烘烤2小时。

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4加入更多的蜂蜜芥末酱，烤： 打开铝箔纸包装，在咸牛肉的顶部涂一点蜂蜜芥末，再烤2-3分钟，直到顶部起泡并且呈浅褐色。

5切片：静置5至10分钟，然后放在切菜板上。拉出并丢弃丁香。

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提起咸牛肉，看看肉的方向是哪个。然后将肉切成对角线，将其切成1/2英寸厚的薄片。

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立即投放。

咸牛肉（煮）

1将咸牛肉放入一个大锅（6至8夸脱）中。用一英寸的水盖住牛肉。将香料包的内容物倒入水中。煮沸，减少热量至小火。

煮2-3小时，直到咸牛肉叉嫩为止。从锅中取出切菜板。（如果您打算煮沸而不是炒白菜，请保留煮沸白菜的烹饪液。）

将谷物切成薄片，切成1/2英寸厚的薄片。服务。

白菜（炒）

1在一个大而宽的锅（如果可用，为8夸脱）或大号高侧煎锅中，在中高至高火上加热2汤匙橄榄油（足以将锅盖好）。加入切碎的洋葱，煮几分钟，然后加入大蒜。

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2将切好的白菜切成薄片的三分之一倒入锅中。撒上少许盐，搅拌均匀，涂上油，再与洋葱混合。

将白菜均匀地摊在锅底，不要搅拌直到开始变黄。如果热量足够高，则应迅速发生。诀窍是使燃烧器足够热，以使卷心菜变褐，但又不要太热而容易燃烧。

当卷心菜的底部变褐时，用金属刮刀将其提起并翻转，然后随手刮去褐变的碎屑。

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3锅中的白菜在几次翻转后变成褐色后，再将三分之一的白菜加入锅中。拌匀，然后将白菜摊开并重复。在锅中加入一点黄油以增添风味，并防止白菜在锅中粘得过多。一旦这批煮熟了一点并变成褐色，再加入剩余的白菜三分之一并重复一次。

与咸牛肉一起食用。搭配煮熟的新土豆一起食用。可以提前制成并重新加热。

初哆咪美食：白菜（煮）

1从锅中取出咸牛肉后，将白菜和其他任何蔬菜（胡萝卜，新土豆）加入锅中。品尝液体。如果太咸，请在锅中加更多水。加热，直到液体沸腾为止。慢煮直到白菜和其他蔬菜煮熟15-30分钟。

将蔬菜放在碗中，向碗中加入少量烹饪液。