鸡肉piccata得到了完整的意大利面处理！煮通心粉，制作黄油酱，然后将它们组装在一起。这个简单的柠檬鸡肉菜会让您的孩子赞叹不已！

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包含13种快捷方便的周末鸡肉汤餐

就养育健康的饮食者而言，向孩子们介绍新的口味（甚至是从他们以前的习惯稍作改变）是我一直以来的目标之一。

像许多美国家庭一样，鸡块是我们家中的主食，所以我的孩子对一口大小的炸鸡的想法非常熟悉。该食谱抓住了这一点，并以稍微不同的方式介绍了它：Piccata鸡肉！

切碎鸡肉并将其添加到通心粉中，对孩子来说也很容易上手。这是一种配方，具有最好的鸡肉比卡塔鸡肉，但使用起来更容易食用。

初哆咪美食：什么是鸡匹卡塔？

Piccata鸡肉是经典的意大利菜，由橄榄油中的鸡肉炸成小块。传统上，将鸡肉炸熟后，您可以使用同一锅将柠檬，黄油和刺山柑制成明亮的酱料，将其与面食一起放在鸡肉上。

这是我最喜欢的意大利食谱之一，但对孩子来说可能有点难，因为这是一块很大的鸡肉，其中许多人还不能自己切，而且酱汁有些孩子可能不习惯的味道，例如刺山柑的咸味。

初哆咪美食：亲爱的小鸡仔

我将鸡肉切碎，而不是盛大的鸡肉，将其切成小块，然后重新添加到面食中，这对于孩子们来说更容易上手。

另外，我没有将酱汁倒在鸡肉上，而是将其与通心粉一起搅拌，这样孩子们就无法识别出他们可能不习惯的成分。他们没有得到很多刺山柑，只是偶尔得到刺山柑。

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初哆咪美食：存储和加热

这个食谱能带来很多食物！您几乎肯定会有剩菜剩饭。这里有一些指针。

• 如果可能的话，我建议分开存放鸡肉和面食。最终，如果对您来说更容易将它们存储在一起是可以的，但是只要知道将鸡肉与面食一起存储，鸡肉就会失去一些酥脆性。
• 如果您打算保存一些鸡肉以便稍后再加热，请不要剁碎并搅拌食谱中的所有鸡肉。
• 是时候该吃剩下的剩菜了，将鸡肉放在350°F的烤箱中重新加热，直到变暖，大概需要八分钟。将意大利面在平底锅中的平底锅中轻轻加热，并洒上水。然后结合起来！

初哆咪美食：添加：黄油意大利面包屑！

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这些黄油烤面包屑几乎可以在任何面食中使用，并增加一些质感。我最喜欢的鸡肉皮卡塔（Piccata）部分是超薄的脆皮，所以我想，为什么不只是将面包皮做成面包屑状并撒在上面呢？

我为我做了这个爸爸加，但我的孩子们也喜欢它！

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初哆咪美食：报告卡

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麾！这对我的家人来说是一个巨大的成功，这很有趣，因为我制作了传统的鸡肉piccata，至今未曾改变过。全部在演示中！

我的两个孩子都吃了意大利面和鸡肉的大帮助，甚至尝试了一些刺山柑。我四岁的孩子真的很喜欢刺山柑，所以我知道他是我的。判决已经两岁了。（回复：刺山柑，而不是回复：爸爸）。

为了获得更多的荣誉，我们在做这个晚上当晚让另一个家庭来吃晚餐，他们的两个小孩也都喜欢这道菜。因此，从尝试过的孩子中得到了四分之四的孩子。

我认为这几乎意味着本垒打。

我敢肯定，下次再做的时候，我的孩子们会像我要给他们喂异种外星人晚餐一样。去搞清楚。

鸡肉Piccata意大利面食谱

• 准备时间： 15分钟
• 烹饪时间： 25分钟
• 产量： 6份

配料

• 1磅通心粉
• 3/4杯通用面粉
• 1 1/4茶匙盐
• 1茶匙现磨黑胡椒
• 2个大鸡蛋
• 1 1/2磅无骨，去皮的鸡胸肉，切成约3/4英寸厚的肉饼
• 1/2杯橄榄油
• 2汤匙黄油
• 1小白洋葱，切成丁
• 2瓣大蒜，切成薄片
• 1/2杯鸡汤
• 1个柠檬汁（约3汤匙果汁）
• 1/4杯刺山柑
• 1/4杯新鲜切碎的香菜
• 盐和胡椒粉调味

对于DAD添加：黄油意大利面包屑：

• 2汤匙黄油
• 2/3杯意大利面包屑
• 1/4茶匙盐
• 1/4茶匙现磨黑胡椒

方法

1煮意大利面：将一大桶高盐度的水烧开，然后加入意大利面。煮至8到10分钟或按照包装上的说明进行煎煮。捞出并保留约1/2杯意大利面煮水，然后沥干意大利面。搁置。

2加入爸爸-黄油面包屑：在小煎锅中，用低火将黄油融化。加入面包屑并充分搅拌，使它们均匀地吸收黄油。

用小火煮，直到面包屑开始变成褐色，大约3分钟。偶尔搅拌以防燃烧。仔细观察它们，因为它们可以从完美变为快速燃烧。

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3 准备鸡肉：将面粉，盐和胡椒粉混合在一个浅碗中。在第二个浅碗中搅拌鸡蛋。先将鸡胸肉浸入鸡蛋中，然后再用面粉混合物涂上鸡胸肉。他们应该有一个非常轻的涂层。让鸡肉放在盘子上。

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4炸鸡：用中火将大锅中的橄榄油加热。当您在其中撒些面粉时，油立即起嘶哑时，就表示油已经准备就绪。加入鸡肉块，每面煮4至5分钟（共8至10分钟）。用肉类温度计检查煮熟的鸡肉，以确保其内部温度达到165°F。

从煎锅中取出鸡肉，待菜完成后静置。

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5制作Piccata酱：将煎锅中大约2大汤匙的油倒出，然后加入2大汤匙的黄油。将热量调低至中低，然后加入洋葱和大蒜片。搅拌蔬菜，煮几分钟直到软化。

加入鸡汤和柠檬汁，然后用木勺刮去粘在锅上的所有碎屑。

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6洗碗：将煮熟的通心粉加入煎锅中。将通心粉和柠檬黄油酱拌匀。如果平底锅看起来干燥，请添加足够的1/2杯保留的意大利面食煮水，以使意大利面不再干燥。

鸡稍微冷却后，将煎锅炸鸡切成大块，然后加进通心粉混合物中。装饰着新鲜的欧芹和刺山柑。

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7装饰并食用：趁热将通心粉通心粉，然后在每个碗中加入酥脆的黄油意大利面包屑。

这道菜可以在冰箱中保存3至4天。如果可以提前计划剩下的那部分，最好将鸡肉和面食分开存放。否则，鸡肉会变湿。将鸡肉在350°F的烤箱中重新加热约8分钟，然后剁碎并加入重新加热的通心粉中。

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