烤烧烤鸡肉三明治

快到冬天了，这意味着室外烧烤没几次了！浓郁的烧烤酱，切丝的鸡肉和烤面包头脆脆的卷心菜使这成为家庭大餐的赢家！

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我总是为夏天的烧烤而兴奋。今年夏天，我家的烧烤聚会将减少很多，但我仍将使用烧烤炉来制作简单的家庭食谱，例如这些烧烤鸡肉三明治！

得益于自制的烧烤酱和泡菜色拉，这些三明治给我留下了非常好的味道，这也是我的最爱。我的孩子会吃这些三明治吗？

如何烤多汁的鸡胸肉

烤鸡胸肉很容易，这样就可以保持多汁。问题是，大多数人将它们烤成屈服。我在食谱中给出了一些粗略的时间指南，但是即时温度计是您的朋友。

通常，当插入最厚部分的即时读取温度计的读数为165F时，则认为鸡肉已完全煮熟。但是请记住，一旦将肉取走，肉将继续煮。不要过分煮鸡肉是确保它多汁美味的最好方法。

另外，当我烧烤鸡肉时，我喜欢将鸡胸肉做成蝴蝶形，这样它们就可以更快地煮熟，并且几乎没有干肉的机会。

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您绝对不必为此食谱使用鸡胸肉。无骨鸡大腿也是一个很好的选择，并且运作良好。

对于八个三明治，您将需要六到八个鸡大腿或三到四个鸡胸肉。

切碎鸡肉的提示

您可以用两把叉子切碎这只鸡，也可以用刀将它切碎。请确保让鸡肉短暂冷却，以便您可以使用它，但是如果温暖，它会更容易切碎。我喜欢搅动鸡肉时增加烧烤酱的风味！

继续前进，尝试一下自制烧烤酱！

多年来，我尝试了很多自制的烧烤酱，但是Hank Shaw撰写的堪萨斯城烧烤酱是我的最爱之一。

它是浓郁和甜味的完美平衡，与鸡肉三明治非常搭配。我真的没有必要为此改写本书！

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腌制凉拌卷心菜有什么？

这是经典凉拌卷心菜的转折。我不使用醋，而是使用少许泡菜汁给我的色拉添些浓汤，并加入一些切碎的泡菜。它切开了烧烤鸡肉的丰富风味，使三明治变得有效。不要跳过它！

存储并冻结剩余的烧烤鸡肉

剩余的鸡肉将在冰箱中放置3至4天，或在密闭的容器中冷冻长达三个月。

切碎的鸡肉三明治有什么用

我为这些三明治配土豆片，但是任何烧烤面都可以。

烤塞拉诺蛋黄酱！当您烧烤鸡肉时，请撒一些塞拉诺辣椒。将它们烧焦后，取出种子，并与一些蛋黄酱和酸橙汁混合。这种增强的蛋黄酱会给人一拳，并给三明治增添一丝辛辣味！

哦，如果只有三餐就可以像烧烤鸡一样简单！我的孩子们绝对喜欢这顿饭。他们坚持要分开吃所有东西，然后在面包上放黄油，但是除了那些我不愿打架的怪异怪癖之外，他们吃的都是大盘！一顿晚餐来统治所有人！

烤烧烤鸡肉三明治食谱

• 准备时间： 10分钟
• 烹饪时间： 20分钟
• 产量： 8个三明治

配料

泡菜色拉：

• 1/2杯蛋黄酱
• 1/4杯莳萝泡菜汁
• 1汤匙糖
• 1/2嫩卷心菜，切细（约4杯）
• 2根中等大小的胡萝卜，切碎（约1杯）
• 1/4杯切好的莳萝泡菜

鸡肉馅：

• 2磅去骨去皮鸡胸肉，涂黄油
• 2汤匙橄榄油
• 1/2茶匙粗盐
• 1/2茶匙黑胡椒
• 8个汉堡包
• 2-3烤塞拉诺辣椒，去籽
• 1杯蛋黄酱
• 1/2石灰汁
• 盐少许

方法

1制作色拉：将蛋黄酱，泡菜汁和糖搅拌在一起。加入切碎的白菜，胡萝卜和咸菜。一起搅拌并品尝。根据自己的喜好调味。可以提前一两天完成沙拉。

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2加热烤架并准备鸡肉：将烤架预热至中高温。要使鸡肉呈蝴蝶状，请使用锋利的刀将鸡肉水平切片-保持边缘保持连接状态，以便您可以打开鸡胸肉-使其变薄，从而加快烹饪速度。然后淋上橄榄油，盐和胡椒粉。

将1/2杯烧烤酱倒入一个碗中，放在一旁。您稍后将其添加到煮熟的鸡肉中。

3烧烤鸡肉和辣椒（如果使用的话）：将鸡肉加入烧烤，然后在每块鸡肉上加汤匙烧烤调料。这部分烹饪将使用1/3到1/2杯烧烤酱。

在第一侧烤5至6分钟。翻转并将烧烤酱加到第二面。在另一侧再烧烤5至6分钟，或者直到鸡胸肉达到165F。从烤架上取下。

作为鸡肉烤架，在烤架上加入2至3塞拉诺辣椒。每面烤2至3分钟。移开并冷却。

注意：如果您不将鸡胸肉做成蝴蝶形，则需要将其烤8至10分钟以上。

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4切碎鸡肉：当鸡肉离开烤架时，让其短暂冷却，然后用两把叉子切碎或大致切碎。将您在第1步中留出的1/2杯烧烤酱倒入切碎的鸡肉中。

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5制作塞拉诺蛋黄酱：将烤辣椒切成两半，然后除去种子。加入蛋黄酱，酸橙汁和盐的小型食品加工机。脉冲直到合并。

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6制作三明治：烘烤三明治面包（如果需要），并在使用serrano mayo涂抹。顶部放上一堆泡菜和切碎的烧烤鸡。搭配薯条和咸菜一起食用。

剩余的鸡肉将在冰箱中放置3至4天，或在密闭的容器中冷冻长达三个月