http://s1/mw690/003udaR7zy6InXycci4b0&690鸡汤 麻酥饼" TITLE="舌尖上的随州：春卷 鸡汤 麻酥饼" />

随州春卷
原料：豆油3张、野菜、肉末、鸡蛋等
制法：将鸡蛋炒成丁，和已切成丁的葱、姜、肉末、野菜放锅内煸炒，加盐、胡椒、味精调成馅心起锅；豆油切成二寸见方的块，包入制好的馅心，使其成为火柴盒大小的卷状，放入锅中煎成两面金黄，起锅装盘即成。
特点：外脆内软，清香可口。此菜如在春季制作，野菜必选荠菜，一起拌成馅制作“春卷”，又叫“随州菜饼”是一道有名的湖北风味菜肴。湖北民谚云：“三月三，荠菜当灵丹”。此菜有降低血压、预防感冒等作用

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平林鸡汤

  平林鸡汤系用本地土鸡为主料，用砂罐煨炖，其制作办法是将鸡剁成块，置旺火加油、料酒稍炒，在砂罐中加冷清水、盐、生姜等佐料，置较旺火烧至水沸，然后再将炒过的鸡肉装入罐中，移至小火煨炖2小时，中途不用加水。待鸡肉熟后加入葱白，胡椒再煨10分钟即成。其特点是汤清肉酥，味道鲜美，既是美食，又是食补的良药，尤其对产妇体虚，年老体弱者有滋补身体。

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2、制馅：饼馅选用蔗糖、果仁、花生米、豌豆、黄豆、玉米等杂粮，或炒、或磨、或熬、或煮，各种原料要用十几道工序才能最后混合成饼馅，内容丰富，营养均衡。