配方可做店内长型汉堡模具8个份~~原方来自孟老师~~

金枪鱼馅材料：洋葱、罐装金枪鱼（油浸水浸都可以）、玉米粒、马苏里拉乳酪丝、黑胡椒粉、盐

面包体材料：高筋面粉225g、低筋面粉75g、细砂糖22g、耐高糖酵母3g、全蛋液75g、水105g、无盐黄油22g、盐2g

白芝麻适量

步骤：

1.锅中加油烧热，下洋葱炒软炒香，装出。

2.加入金枪鱼馅，熟玉米粒、黑胡椒粉、盐拌匀。

3.放凉后加入马苏里拉乳酪丝拌匀。

4.面包体材料中出黄油和白芝麻外的所有材料搅打成团。

5.搅打成稍具光滑状的面团后加入无盐黄油，继续搅打成可拉出稍具透明薄膜状的面团。

6.面条放入容器，盖上保鲜膜，基础发酵到2倍大。

7.发酵完成后将面团分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

8.将松弛后的面团按扁，擀成长条形。

9.翻面后铺上适量的内陷。

10.将內馅包裹起来。

11.结尾处捏紧。

12.将面团表面均匀刷上蛋液。

13.均匀蘸裹上白芝麻。

14.放入模具中，进行最后发酵，38°发酵到2倍大。

15.放入预热好的烤箱中，上火190°下火180°烤16~18分钟。