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黑糖蜜豆戚风食谱分享

(2017-10-20 19:15:52)
分类： 蛋糕-戚风
适用于店内加高17cm烟囱戚风模具，光光分享制作。

http://s11/mw690/003ucLoQzy7fa2fOifw2a&690

http://s12/mw690/003ucLoQzy7fa2gX6Jlfb&690


天冷啦，女孩子们多吃点黑糖啊红豆啊什么的多舒服呀~~~ 特别香浓的一款，推荐在深秋的午后做来吃~~~

食材：鸡蛋4个、低筋面粉68g、玉米淀粉10g、玉米油45g、温水65g、黑糖80g、蜜红豆50g

步骤：黑糖研磨成粉末状备用，烤箱预热180°

1.玉米油加热到微微烫手的程度后和温水充分的搅拌均匀，变成乳白色停止。
http://s7/mw690/003ucLoQzy7fa2hzKMm26&690

2.加入49g黑糖粉末搅拌均匀。
http://s8/mw690/003ucLoQzy7fa2hHLgj27&690

3.过筛的低筋面粉和玉米淀粉加入搅拌均匀。
http://s13/mw690/003ucLoQzy7fa2hOZDSdc&690

4.加入蛋黄搅拌均匀后加入蜜红豆拌匀，蛋黄糊完成。
http://s15/mw690/003ucLoQzy7fa2hV2P46e&690

5.蛋白霜高速打出粗泡后一次性加入剩余的黑糖打到中性发泡，提起打蛋器有个有弹性的弯钩即可。
http://s13/mw690/003ucLoQzy7fa2iffvm3c&690

6.低速整理一分钟，得到细腻的蛋白霜。

7.取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
http://s1/mw690/003ucLoQzy7fa2isjAs20&690

8.再整个倒回到剩余的蛋白霜内彻底翻拌均匀。

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