适合送人的一款小蛋糕，制作不困难模样又讨喜，金黄香软的口感真的老少通吃通吃~~~

食材：无盐黄油70g、低筋面粉85g、蛋白210g、蛋黄100g+1个（一个表面装饰用）、牛奶70g、朗姆酒8g、全蛋1个（60g）、细砂糖90g

步骤：烤盘内垫油纸备用、烤箱预热190°备用、低筋面粉过筛备用、牛奶煮微沸备用。

1.黄油小火煮沸后关火，加入过筛低筋面粉搅拌均匀。

2.加入微沸牛奶拌匀。

3.蛋黄加全蛋打散，分次加入步骤2中混合均匀，每加一次都要搅拌吸收后再加下一次。

4.蛋白中加入全部细砂糖打发，打到蛋白霜出现纹路，提起有大弯钩的状态即可。

5.取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。



6.再整个倒回到剩余的蛋白霜中，充分翻拌均匀。

7.倒入模具中，用刮板抹平表面，轻震出气泡。

8.将一个蛋黄装入裱花袋，袋口剪一个小口，寄出斜线条后用竹签上下划拉出花纹。

9.放入预热好的烤箱中下层，转180°上下火烤23分钟即可。

10.在台面上垫上新的油纸，出炉后倒扣出蛋糕，稍放置1、2分钟后再花纹面朝上放凉即可。





enjoy~