加载中…台式软排包
(2014-06-13 20:43:36) | 分类： 面包 |
来自 听月sz
新方子的台式软排包！方子来自台湾大师王传仁，中种法：种面团，高粉420克，酵母6克，牛奶60克，全蛋
60克，水155克。主面团，高粉180克，盐7克，糖120克，吉士粉9克，油72克，水130克。这方子@彩味家 长条模可以烤三条排包。每个小面团40克。方子含水量大，水可酌情减少10到20克。
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