加载中…黑糖巧克力小火山元气磅蛋糕
(2014-05-02 13:44:33)
标签：
美食 |
分类： 蛋糕-磅蛋糕 |
来自新浪网友 米兰大教堂的猪
材料：
黄油：80克 多美鲜锡纸三角奶油奶酪：1颗
有机黑糖:100克 鸡蛋:2枚
自制香草酒:10毫升 （可用朗姆酒代替） 低筋面粉:120克
泡打粉:4克
70%苦甜巧克力：50克 美国好时可可粉：10克
海盐：1克 美国核桃仁：50克
准备工作：
1.将低粉 泡打粉和可可粉混合一起，过筛两次备用
2.将黄油 奶油奶酪和海盐放入料理盆内，用刮刀将两者压扁混合好备用
3.巧克力隔水融化备用
4.核桃仁放入微波炉烘烤1分钟，切碎备用
制作程序：
1.手持搅拌器高速打发黄油，分次加入黑糖和蛋液，最后加入香草酒，打发至黄油蓬松发白
2.然后在打发好的黄油糊内加入隔水融化的巧克力，用手持搅拌器慢速的搅拌均匀
（加入蛋液打发完成的黄油基本上是很稀的，并不是类似曲奇或其他重油磅蛋糕那么厚重）
3.倒入过筛好的可可粉低筋面粉及核桃仁碎，用硅胶刮刀以翻压的方式搅拌均匀的面糊就制作完毕
4.预热烤箱上下火180度
5.用一次性裱花袋装入面糊，均匀的挤入硅胶模内，我用的是费南雪硅胶模
6.放入烤箱烘烤18-20分钟左右即可出炉
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