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    每当夏天桃子大快朵颐的时候我就会想做桃子塔,这一惦记起码三年...我有了漂亮的蓝色渐变派盘，有了正宗大牌的矽利康垫，还有什么理由不开工呢？买桃子，走起～http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif
 

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低粉300g过筛在矽利康垫上

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黄油225g切丁用刮刀混和低粉

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筑粉墙，中间放适量香草糖和盐，加50-60ML水，由外向里压拌混和

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混和完成，看看垫子，干净伐？http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

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用保鲜膜包裹面团入冰箱冷藏一小时，神马是不沾垫，介才是！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif

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取出面团擀成片覆盖在派盘上，多余面片去除，底部用叉子戳洞洞。

介是一只10寸盘。

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塔皮覆盖油纸，我没有重石只好用绿豆替代，每当有这个时候我才无比想念重石http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7393ZH00SIGG.gif 入烤箱中层,180度烤至边缘上色，取出，倒去绿豆，拿掉油纸，再入炉烤至整体轻上色出炉。

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【糖煮白桃】三只大脆桃去皮，切半，去核，每只桃子切八瓣。准备糖水：材料：30℃糖浆 适量（白砂糖130g,水100ML煮沸放凉）水 适量 石榴或草莓糖浆 适量（兹是红色糖浆都可以）柠檬汁随意 （因为我忘记放了。。。）30℃糖浆和水差不多1:1，糖浆随意，加热沸腾，加入盛有桃子块的容器，覆盖容器，进冰箱冷藏4H+，（我礼拜六下午准备桃子，丢在冰箱差不多24H...）

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烤好的塔皮用少量低粉覆盖洞洞

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码桃子～

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倒内馅。。。【内馅】材料：淡奶油130g牛奶100g鸡蛋2只蛋黄2只香草糖60g做法：鸡蛋和香草糖打散加入牛奶和淡奶油拌匀，过筛倒入塔皮。烤箱预热180℃，中下层烤至表面凝结上色就可以出炉享用啦～～～

谢谢观赏～http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6690EN00SIGG.gif