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好吧，我承认我有拖延症，针对码字的一切我能拖就拖，文笔不好，没信心啊。。。这次也是拖了3天才静下心来写做法，而老天惩罚我的办法就是把我码好的字全部抹掉http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gif

塔皮的材料： 低粉-100克，黄油50克，白砂糖40克，牛奶30克

蓝莓乳酪慕斯的材料：奶油奶酪140克，淡奶油100克，蓝莓250克，吉利丁片-4片，糖粉-40克，水10ml，柠檬汁3-4滴

塔皮的做法：冷藏的黄油稍微放暖后（只要能切得动就可以）切成1cm的块，和白砂糖还有低粉用手搓成粗颗粒，加入牛奶揉成团，放冰箱冷藏一小时。从冰箱取出面团，擀成0.2cm的薄片。放入塔模具中，整形，去除多余的面皮；用叉子在表面扎一些孔，冰箱冷藏30分钟松弛。烤箱预热180， 用重物（如豆子）压在塔皮表面上，防止鼓起来。烤箱烤20分钟左右（看各自的烤箱温度），烤制金黄色即可。

蓝莓乳酪慕斯：30克左右的蓝莓，挤破，加水和10克糖粉煮沸，转小火加柠檬汁混合至汤浓稠，用纱布隔离蓝莓皮，汤汁放凉备用。奶油奶酪隔水软化，搅拌至无颗粒装。吉利丁片放冷水软化，拧干放入奶油奶酪里。淡奶油加30克糖分打发至7成，加入之前煮好的蓝莓汤汁，和奶油奶酪切刀式混合。放入塔皮里，用蓝莓做装饰，冷藏2小时即可食用。

蓝莓乳酪慕斯（萨瓦林模具）：这次的奶酪慕斯比塔皮多了一点，所以想到了用萨瓦林的模具给乳酪慕斯做个造型。话说做出来的慕斯还真的是很漂亮，脱模很容易，真是出乎意料。如果家里还有别的模具不防试一试。如果是硬模具的话， 脱模的时候要用手捂热模具背面，慕斯稍微有点化了自然就会脱模了。