新鲜大蒜上市了，又到了做糖醋大蒜的时候了。天津的博友＠欢乐每文早已做上了，上海今年的新鲜大蒜价格较贵，每斤要四元五，是去年的翻倍，这几天降了一些。 在拼多多上买了三斤大果，质量不错。

制作糖醋大蒜方法简单只要注意几个点人人都可以做。网络上许多方法不可取，比如要用水洗加白酒等都不可取，醋本身就消毒杀菌的。我们老手一看就知道是刷流量的人根本不懂。我是多年前同小区里八十多岁的本地老农教我的，简单方法不花俏。

步骤1，把买来的新蒜剝去外皮，剪短蒜杆，可以保存完整的或者蒜瓣，自己吃蒜瓣实惠，吃的时候方便，整蒜好看，送人拿得出手，商家基本上都是整蒜。刚刚剝好的放在太阳下晒一下。

步骤2，备浸泡蒜的容器要无油无水，干净干燥。

步骤3，把处理了过的蒜放入容器，倒入醋把蒜盖末，也可以加入糖，我因为有糖尿病不加糖，觉得浸泡制好的糖醋大蒜自身有点甜美的，把盖子密封好，放在阴凉处即可。

关键点：不碰水；要密封不漏气；吃时用干净的筷子夹一部分后再密封。 一二个月就可以打开吃了。

我原来的钟点工阿姨和我同时做的，她老公好这糖醋蒜，天天去挟着吃，结果这坛子糖醋蒜就变成非常酸了不能入口，所以做好夹一部分出来放在小瓶子里再密封。

多吃糖醋蒜有利于软化血管，每次量不要多，每次一二瓣可以了。

“糖醋大蒜”和“腊八蒜”完全不一样同，是软糯美味的口感。