http://s12/mw690/003tS7BMgy6Fm70xRd91b&690贺年照" TITLE="2014 贺年照" />

               谨以最近在台北郊区文山拍摄的此张照片，

             恭贺朋友2014年健康、愉快、幸福、顺遂！

                        —— 流水友石（郭凝）

    繁华舒适的台北位于盆地中央，260万人。从市区驱车30分钟来到郊区风景秀丽的文山，这里是台北山区地势最高之处，温暖潮湿，云雾弥漫，适宜茶树生长，名贵的文山包种茶便盛产于此。

    台北的饮用水源来自这里的翡翠水库，碧绿清澈，波光粼粼。翡翠水库不用于观光，水库区域及周边山林禁止建筑民居，生态环保领先世界。
      

     http://s10/mw690/003tS7BMgy6Xd1SHeYh79&690贺年照" TITLE="2014 贺年照" />
                   远眺翡翠水库，恰似俏丽少女。

http://s8/mw690/003tS7BMgy6FnGGdCCz27&690贺年照" TITLE="2014 贺年照" />

                 远处是层层自然山林,近处是叠叠茶树梯田。

     http://s9/mw690/003tS7BMgy6Xd2hNgzCe8&690贺年照" TITLE="2014 贺年照" />
                                        公路旁的茶园

http://s14/mw690/003tS7BMgy6FnGI6aqF2d&690贺年照" TITLE="2014 贺年照" />

    文山包种茶的采制工艺：雨天不采，带露不采，晴天要在上午十一时至下午三时采摘。当白云聚成鱼鳞状，则为最佳采摘时刻。

    春秋两季要求采摘二叶一心的茶菁，采时需用双手弹力平断茶叶，断口成圆形，不可用力挤压断口。如挤压出汁随即发酵，茶梗变红影响茶质。每装满一篓就要立即加工。

    制作工艺分初精两步。

    初制包括：日光萎凋、室内萎凋、搅拌、杀青、揉捻、解块、烘干等工序，以翻动做青为关键。每隔一至二小时翻动一次，一般须翻动四五遍，以达到发香的目的。

    精制以烘焙为主要工序，初制茶放进烘焙机后，在七十度恒温下不断衄劝发香，使叶性较温和。

http://s8/mw690/003tS7BMgy6FnHHxGhp67&690贺年照" TITLE="2014 贺年照" />

     我专门拜访了菘琳茶园的主人薛先生，他介绍展示了以上工序。文山包种茶已有150年历史，茶农辛苦，茶忙季节每日仅睡2-3小时。薛先生不希望子承父业，大儿子在城里当工程师，每晚回家帮忙，周末协助父亲工作。小儿和女儿均在用功读书学英文。我听得入迷，天空白云聚起鱼鳞状，薛家父子即刻驱车奔赴茶园。

http://s12/mw690/003tS7BMgy6FnJAv00z0b&690贺年照" TITLE="2014 贺年照" />

      他家茶叶可真好喝，2012年春天我去台北，姨母让我带走几盒，我分送给法国朋友，大家无不赞赏。 若西娜与让-皮埃尔远隔千里，互不相识，却不约 同地停喝了咖啡，专喝文山包种茶，我供不应求。这次来台北，表妹夫妇特意安排拜访茶园。薛家客厅高挂政府每年颁发的特等奖状。我拍摄下来，法国朋友也看不懂，反正茶好喝就是了。薛先生说大陆茶商来洽谈，他婉拒，因为货源太少，仅供台湾岛民享用。珍品总是少的，这是哲理之一。

http://s13/mw690/003tS7BMgy6FnHIUqrqec&690贺年照" TITLE="2014 贺年照" />

     从文山下来，已近天黑。公路旁一座一座敞开的茶叶批发店灯火通明，又吸引了我这个外乡人。很喜欢台湾这种小巧玲珑的生活方式，实在实惠，温馨清爽。