2.促进果实肥大，改善果实品质技术措施

(1)噻苯隆   红富士苹果在初花期和盛花期用2~4mg/L的噻苯隆液剂喷花处理2次，可以有效地促进果实纵向生长，改变果实果形指数，提高高桩果实的百分率(查养良等,2006)。红富士苹果在初花期喷1次2mg/L的噻苯隆液剂或在初花期和盛花期喷2次2mg/L的噻苯隆液剂，可提髙花序和花朵坐果率、增大果实、增加产量、稳定树势，促进成花的效果，其中以喷2次作用较显著(杨博等，2009)。

(2)CPPU   盛花后2周在短枝红星上施用6.25~50mg/L  CPPU，随着CPPU施用浓度的增高，果形指数显著提高，果实硬度增加。贮藏28d后，硬度与施用的CPPU浓度成正比。闫国华等(2000)研究表明，新红星苹果在盛花期喷洒12.5mg/L的CPPU，可以显著促进苹果幼果的细胞分裂，促进果实的生长发育。盛花后3周对辽伏苹果果面喷布20mg/L的CPPU可以增大辽伏苹果果实20%左右，对果实品质和花芽分化无不良影响(胡春根等,1996)。盛宝龙等(1998)花后一个月幼果喷布10mg/L CPPU+25mg/L GA混合液可促进大部分品种果实纵径和横径的生长，提高果形指数，增加单果重。CPPU作为一种苹果果实发育的促进剂，只有在树势健壮和肥水管理充足的前提下才能取得最佳效果。

(3)6-BA  50~200mg/L的6-BA于花期(盛花和落瓣期)使用，均可显著提高元帅系苹果的果形指数，刺激果实萼端发育，使五棱明显突起，增加单果重，提高其商品价值(蔺经等,2000)。苹果果实膨大期喷施300mg/L的6-BA，可促进结实，提高产量。薛新平等(2011)研究表明，长富2号苹果在花期喷施1.0%

K2SO4 +150mg/L 6-BA+0.1%展着剂，结合根系增施K2SO4 1.25千克/株效果最佳，可显著提高苹果果实品质。

(3)GA4+7   GA4+7在50~200mg/L范围内于花期(盛花和落瓣期)使用，与6-BA一样，可显著提高元帅系苹果的果形指数，刺激果实萼端发育，使五棱明显突起，增加单果重，提高其商品价值；在落瓣期后7d喷GA4+7可显著减轻果锈，同时在10~200mg/L范围内，随着浓度增加果锈程度降低(蔺经等,2000)。花期喷布8~10mg/L的GA4+7明显改善了新红星苹果的果实形状，减少果锈，GA4+7处理对成花和坐果没有影响(常有宏等,1998)。

第九节 促进果实着色和成熟

1.促进果实着色和成熟机理

苹果果实到了生长后期种子成熟时，果实中的IAA、GA、CTK水平下降，诱导细胞分裂和膨大以及竞争养分的能力也随之下降，果实的大小基本稳定。此时果实中ABA、乙烯的含量提高，从而诱导果实向成熟方向发展。ABA、乙烯在诱导果实成熟方面起着主要作用。

ABA处理可以促进果实中ACC氧化酶和与ACC合酶相关的多肽的积累，从而促进果实中乙烯的合成。乙烯通过影响细胞膜透性、增加糖分流通和积累、提供反应底物或直接调节生理生化过程而促进花青苷合成。此外，ABA和乙烯都可以通过提高PAL活性来提高花青苷合成量。ABA处理抑制了果实内源GA3的生成，使果实GA3含量极大下降。GA3活性降低可削弱花青苷形成的抑制作用，从而有利于花青苷的合成。此外，由于GA3和ZR具有保绿作用，ABA处理使果实的GA3含量和ZR含量下降，从而促进了果皮叶绿素的降解。叶绿素降解产物与花青苷形成的活化作用有关，这样也为花青苷的形成创造了有利条件(于洋等,2004)。

2.促进苹果果实着色和成熟技术措施

(1)乙烯利  在苹果成熟前10~30d，用200~1000mg/L的乙烯利溶液喷布1次，可促进苹果着色，使果实提早成熟。施用乙烯利的时间，早熟品种宜晚，浓度应低，范围为200~500mg/L；晚熟品种宜早，使用浓度可高些，幅度为500~1000mg/L。为防止因用乙烯利而引起的落果现象，可加喷30~50mg/L的萘乙酸。

(2)烯效唑  李明等(2010)研究表明，寒光苹果于果实采收前2个月或前1个月对果实喷施浓度为200mg/L的烯效唑，促进了果皮花青素合成和叶绿素降解，提高了果实可溶性糖和可溶性蛋白的含量，提高了果实的百果重。李颖畅等(2005)研究表明，寒富苹果分别在苹果采收前一个月和两个月时对果实喷施浓度50mg/L的烯效唑，苹果着色效果明显，可溶性糖含量增加，有机酸含量减少抗坏血酸含量和蛋白质含量升高，有良好的着色作用并能改善苹果的品质。

第十节 贮藏保鲜

1.苹果采后生理和贮藏保鲜

苹果是一种典型的呼吸跃变型水果，呼吸跃变主要是由乙烯激发产生的。跃变前期，果实的乙烯释放量比较低，这时ACC的合成和乙烯合成酶的活性都受到一定程度的抑制。随着贮藏期的延长，苹果对乙烯的敏感性增加，导致乙烯自我催化作用，使果实内的ACC含量及乙烯合成酶活性急剧上升，乙烯释放量迅速增加，乙烯高峰的出现，加速了新陈代谢，产生呼吸跃变高峰。

苹果的呼吸主要分为有氧呼吸和无氧呼吸。有氧呼吸是主要的呼吸方式，即在有氧的条件下，将底物彻底分解为二氧化碳和水的过程。无氧时进行无氧呼吸，对水果有不利影响。在无氧呼吸过程中，乙醇和乙醛及其他有害物质会在细胞中累积，使细胞中毒。呼吸强度是衡量水果呼吸强弱和组织新陈代谢快慢的一个重要指标。呼吸强度越大，营养物质消耗得越快，贮藏寿命越短。乙烯是一种调节生长、发育和衰老的植物激素。乙烯气体能使果实呼吸作用加快，促进水果老化，是促进水果成熟、腐烂的决定性因素。随着乙烯含量的增加，叶绿素的分解加快，水果转黄成熟。控制苹果采后乙烯的释放量和释放速度可以达到保鲜的目的。

2.生长调节剂在苹果贮藏保鲜中的应用

(1)丁酰肼  在苹果采收前45~60d，用500~2000mg/L的丁酰肼溶液喷施全株1次，可防止采前落果，增加苹果的色泽和硬度，减轻苹果苦痘病和虎皮病，延长贮存期和货架期。

(4)壳聚糖   冯学梅等(2011)研究表明，金冠苹果经预冷后，在2%的壳聚糖涂膜液中浸泡30s，捞起后在空气中自然风干形成薄膜，置于0±1、相对湿度为90%~95%的冷库中贮藏，有效抑制了金冠苹果的呼吸作用，减少了水分和营养成分的损失，延长了储存期。

任邦来(2011)利用不同浓度壳聚糖溶液对出库红富士苹果进行涂膜处理，经常温贮藏，定期测定红富士苹果果实硬度、含糖量、含酸量和维生素C含量等指标。结果表明，壳聚糖涂膜处理能够有效延缓岀库红富士苹果果实硬度下降，减少糖分、总酸和维生素C的损失，能较好地保持红富土苹果品质。以1.0%的壳聚糖溶液涂膜处理保质效果最好。

周会玲等(2013)研究表明，壳聚糖涂膜处理能够减轻机械损伤，苹果贮藏过程中腐烂率和质量损失率，降低呼吸速率和果肉褐变，延缓果肉硬度、可溶性固形物及可滴定质量分数的下降。可见，壳聚糖涂膜处理有利于红富士苹果采后品质保持，并且增强果实的耐贮运性能。

文章来自书籍《植物生长调节剂在果树上的应用》内容仅供参考