中国古代有两位大名鼎鼎的厨子，一位是伊尹，不仅精通厨艺，而且治国如烹小鲜，成为商汤的开国功臣。另一位是易牙，厨艺登峰造极，却是一位“疯狂”的厨子，在齐桓公之后干政乱国，为后人唾弃。 

齐桓公是春秋五霸之首、一代雄主，在管仲等贤臣辅佐下，开创了齐国盛世。桓公事业有成，但私德不佳，他有三个爱好，打猎、美酒、女色，当然还有口腹之欲，极度追求生活享乐。易牙天赋异禀，味觉灵敏过人，善于调和五味，甚至能够辨别齐国淄水、渑水两条河中的不同的水质，孔子、孟子都对他的厨艺惊叹不已，“至於味,天下期於易牙 ”。易牙凭借绝技，得到齐桓公赏识，他甚至烹饪自己的长子让齐桓公“尝鲜”，进一步得到信任和重用，不仅掌管庖厨之事，也逐步参知政务。

齐国重臣管仲、隰朋、鲍叔牙都认为易牙并非善类，管仲在临终之前直接检验齐桓公远离此人。齐桓公虽然接受了劝谏，驱逐了易牙，但是长期被美食养刁的口味，使齐桓公难以忍受平淡的饮食，感叹“逐易牙而味不至”，最终还是召回了易牙。二度登台的易牙，变本加厉，一方面以美食圈住齐桓公，另一方面深度干政，介入齐国王位传承的大事，并参与了此后的王位争夺战，彻底成为一位疯狂的厨子。

好的厨艺是制作美味的食物，好的厨子的追求又是什么呢？一位身处要位的厨子又应该做些什么呢？一味追求新奇、刺激、奢华的饮食？知道齐桓公的三大爱好，还一味投其所好，“五色令人目盲， 五音令人耳聋，五味令人口爽”， 这既不合为厨之道，也不是为人之道，更非为臣之道。疯狂的厨子，最后买单的代价巨大，轻者家败，重者国亡。敬畏天地，克己存道，食之有味，食之有常，深以为戒。