和朋友聚会，有朋友说起佛门进食的一些规矩。
朋友说，最初，僧人都是持钵四处乞食。对那些僧人来说，“乞食”的本身就蕴涵着佛门教义：乞食，就是去除骄慢，不贪美食，专心修行；也是僧人以乞食接触大众，借机说法。所以，在那时，乞食而生是僧者的唯一选择。而且，垦土掘地、种植粮食蔬果时，也会无意伤害（虫类）生命，这是佛教所不认可的。
佛教自东汉传到中原后，最初的僧人也是采取乞食的方式。但很快，由于乞食和中国的民情和道德理念相悖，僧人们就大多放弃了托钵乞食的生活方式。
在中国的传统文化中，靠乞食而生，多会被视为“不事劳作”“寄居而生”，难以获得社会的认同与尊敬。而且，由于僧人的数量不断增加，寺院又多位处偏远，仅靠托钵乞食，难以生存。在此情况下，自南北朝以后，多变为由皇室贵族以赐田的方式供养僧人，僧人不再四处乞食。
唐朝时，百丈禅师又立下清规，要求僧人采取“昼而农、夜而禅”，自耕自食的农禅生活，在耕作中修行，逐渐为僧人所认同。
汉传佛教中，素食是最突出的特点。目前世界各地的佛教门派中，也只有汉传佛门有吃素的戒规。佛教开创之初，僧徒并不讲究素食。也是，你托钵行乞，人家给你什么你就吃什么，哪还能挑剔食物的种类？因此，佛门也就从未规定僧人可吃什么，不可吃什么，除了忌食“五荤”（葱、蒜、韭、薤、兴蕖），僧人是可以吃“三净肉”的（即不眼见所杀、不耳听杀声、不专为我所杀的肉类）。
在汉传佛教中，僧人素食始自南朝的梁武帝萧衍。公元511年，笃信佛教的梁武帝读佛教《楞伽经》，当他读到“菩萨大慈大悲，不忍食一切众生肉”时，大有所悟，由此，他就开始素食了。而且，他还要求天下僧人“立誓永断酒肉”，并以法令天下，违者严惩。自此，中原僧人就开始笃行素食，不沾荤腥。
当今，人们多把“荤”和“腥”混为一谈，其实，“荤”和“腥”是有明显区别的。“荤”是草字头的字，所以荤是植物；而“腥”是“月”字旁，在古代，“月”和“肉”通用，所以“腥”代表肉类。
《说文》中说：“荤，臭菜也”。在佛教中，“荤”特指葱、蒜、韭、薤、兴蕖（产于新疆和西亚等地，其味如蒜，干燥后为中药阿魏）。由于这些植物多带刺激性，僧人在相互交流时，因吃了“荤”而产生的特殊的气味容易引起他人的不适，所以佛门禁食“荤”。
当前，还有许多人认为吃素就是吃斋，其实，吃素和吃斋也是不同的。食素，是指不吃肉食，指的是食材的本身。而斋，在《说文解字》中则是：“斋，戒洁也。”斋就是清心洁净，恭敬寡欲，修身养性。佛教中还说，“中不食”，为斋。中是中午，过了中午，就不可再进食了，这叫“持斋”。
有了朋友的一番解释，眼界大开，更引起我的莫大兴趣，就也想去寺院尝试一番。
那一日，慕名去了北京西郊的戒台寺。
戒台寺位于北京市门头沟区的马鞍山麓，距市区35公里。始建于唐代武德五年（622年），原名慧聚寺。明代大修后，明英宗朱祁镇赐名为万寿禅寺。因寺内有全国最大的佛教戒坛，所以人们都称其为戒坛寺，也叫戒台寺。
戒台寺规模宏大，风光秀丽，寺内除了“天下第一”的戒坛，最为令人叹为观止的就是十株奇松。这些古松或经人工修整，或自然天成，经过了千百年风霜雪雨的磨砺，形成了各种奇特的造形，九龙松、许愿松、龙松、凤松、自在松、莲花松、卧龙松、抱塔松、凤尾松、骑墙松，尽皆傲骨挺立，曲虬苍郁，无不令人击节赞叹。
到了戒台寺，自然不会忘记去大斋堂。大斋堂坐落于戒台寺大雄宝殿南墙外，此处是寺院僧众吃斋的场所。至今，大斋堂依旧为游客提供免费斋饭。
戒台寺大斋堂
去大斋堂时，已临近十一点半，我正担心这里是否也会遵从佛门“过午不食”的规矩。却见斋堂门外，还有数十游人在排队等候。
排队到斋堂门口，见有义工一再轻声告知众人：要男女分列两队等候，进入斋堂后也要男女分开就座。
落座后等候分饭的食客
不一会儿，上一拨食客吃完离去，我们得以鱼贯进入大斋堂。大斋堂内其实并不大，堂内分左右两侧，各有几排长桌长凳，每桌并排可挤坐三人。每人面前放着两个酱红色塑料碗和一双筷子。众人各自落座，仿佛参与某种仪式，皆寂静无声，很有些庄重。
进餐前，先放录音，讲解进餐的规矩：进入斋堂后不可说话，入座后不可再随意起身走动；进餐时须端身正坐，脊背挺直，不可接打手机；应按自己的食量进餐，不可剩余浪费；如需添饭，就把碗放到桌子边沿，用手势向义工表示。
录音里，还特意向食客提出就餐要树立“三念五观”。“三念”就是“愿断一切恶”、“愿修一切善”和“誓度一切众生”。“五观”则是要考量自己有何功德受此供养，要想到农人要经多少辛苦劳累才种出这些粮食，故而绝不可浪费一粒粮食：二是要看自己的德行是否圆满，自己的所作所为能否对得起眼前这钵饭；三是要“戒贪戒过，天下之患，以贪为宗；没有贪心，则诸患不生。”四是要认识到“吃饭只是为了维持生命，所以不可贪恋美味，不可嫌弃粗食砺饭。”五是要认知“吃饭是为了修持自己的德行，饮食适量才能资身修道。”
暗自思忖这五观，这不就是我们日常的行为准则吗？如若每个人都遵循了，这个世界怎可能不美满？
随着录音机里传出的诵经声，食客们都跟着合掌闭目凝神。我也被这气氛所感染，此时的我，果真心如止水。
随后，几位义工提着木桶，给食客一一分餐，一碗米饭、一碗素菜，虽说都是简单的素食，但这时，见不到一人蹙眉抱怨。
此时，整个斋堂里鸦雀无声，没有饭店里常见的喧哗声，没有手机的铃声，只是偶尔传来几声轻微的筷子和碗磕碰的声响。
就在这时，一位义工借着添菜之机，凑近坐在我身边一位年轻食客，无声地示意他咀嚼时的声音小一点。
这位年轻的食客起初一脸懵懂，突然，他又好像想起什么，尴尬地点了一下头，压低了进餐时的咀嚼声。
在寺院用斋，不仅仅是进食的形式，而是作为一种自我禅修。所以，进餐时不可说话，要默默地咀嚼，尽量不流露出“贪婪”的吃相，要尽量不发出声音，就连碗筷也不要碰击出声。这样做，一来表示法相庄严，仪态规整，令人会心生恭敬；其次，是出自礼貌和修养，这也是对别人的尊重。
突然想起，有一次聚餐，一位干部每当端起酒盅一饮而尽时，嘴里就会发出一声超级响亮的“滋溜”声，有人笑噱他这是在深情地享受美味。
不错，在中华传统文化中，并没有否定过进食时的“吧唧嘴”声，但在现实生活中，人们对进餐时发出过大的声响是持鄙夷的眼神，认为这是一种粗俗的没有修养的表现。
在佛门，却有界定，认为进食也是一种自我禅修。所以，进餐时不可说话，要默默地咀嚼，要时时不忘农家“足蒸暑土气，背灼炎天光”的艰难，要尽量不流露出“贪婪”的吃相。如此这般，一来表示法相庄严，仪态规整，令人会心生恭敬；其次，是出自礼貌和修养，也是对别人的尊重。
正当我庆幸自己在进餐时没有发出“吧唧”声，那位义工居然又转身低声对我说：“请把您的腿放下来！”我先是一愣，难道进餐时连腿也不能翘？但我还是顺从地把腿放了下来。
后来，才知，佛门是不认可跷二郎腿的坐姿的，认为这样的坐姿有失人的庄正。在中华文明的传统礼仪中，也认为翘腿而坐也是一种不礼貌的动作，是一种傲慢蔑视他人的表现。
我是什么时候养成吃饭时翘二郎腿的毛病呢？从小？还是长大以后，我记不起来了。过去，我一直以为，吃饭时翘着二郎腿不关他人，又不伤大雅，为何就不能翘？那位义工的一句提醒，让我想了很久。一个不良习惯的养成，往往就起自无从察觉之时。
戒台寺的这顿斋饭，居然让我格外小心谨慎起来。以致我离开戒台寺后，每到吃饭时，我都会刻意地注意我的腿是不是又翘起来了。
斋饭结束，发现，所有食客吃完后的饭碗里都是粒米不存，完全没有在酒店饭馆里吃一半剩一半的现象。而且，所有食客吃完斋饭后，在起身离开时，也都会主动把碗筷摆放整齐。突然，我又联想到，为什么我们平时开会时，会场上的手机声总是此起彼伏？为什么饭馆里的喧闹声总是此起彼伏？看来，规矩和氛围是决定一切的！
我要学会恭恭敬敬地吃饭。
去戒台寺，吃饭就是一种修行！
北京戒台寺
戒台寺里吃斋饭
和朋友聚会，有朋友说起佛门进食的一些规矩。
朋友说，最初，僧人都是持钵四处乞食。对那些僧人来说，“乞食”的本身就蕴涵着佛门教义：乞食，就是去除骄慢，不贪美食，专心修行；也是僧人以乞食接触大众，借机说法。所以，在那时，乞食而生是僧者的唯一选择。而且，垦土掘地、种植粮食蔬果时，也会无意伤害（虫类）生命，这是佛教所不认可的。
佛教自东汉传到中原后，最初的僧人也是采取乞食的方式。但很快，由于乞食和中国的民情和道德理念相悖，僧人们就大多放弃了托钵乞食的生活方式。
在中国的传统文化中，靠乞食而生，多会被视为“不事劳作”“寄居而生”，难以获得社会的认同与尊敬。而且，由于僧人的数量不断增加，寺院又多位处偏远，仅靠托钵乞食，难以生存。在此情况下，自南北朝以后，多变为由皇室贵族以赐田的方式供养僧人，僧人不再四处乞食。
唐朝时，百丈禅师又立下清规，要求僧人采取“昼而农、夜而禅”，自耕自食的农禅生活，在耕作中修行，逐渐为僧人所认同。
汉传佛教中，素食是最突出的特点。目前世界各地的佛教门派中，也只有汉传佛门有吃素的戒规。佛教开创之初，僧徒并不讲究素食。也是，你托钵行乞，人家给你什么你就吃什么，哪还能挑剔食物的种类？因此，佛门也就从未规定僧人可吃什么，不可吃什么，除了忌食“五荤”（葱、蒜、韭、薤、兴蕖），僧人是可以吃“三净肉”的（即不眼见所杀、不耳听杀声、不专为我所杀的肉类）。
在汉传佛教中，僧人素食始自南朝的梁武帝萧衍。公元511年，笃信佛教的梁武帝读佛教《楞伽经》，当他读到“菩萨大慈大悲，不忍食一切众生肉”时，大有所悟，由此，他就开始素食了。而且，他还要求天下僧人“立誓永断酒肉”，并以法令天下，违者严惩。自此，中原僧人就开始笃行素食，不沾荤腥。
当今，人们多把“荤”和“腥”混为一谈，其实，“荤”和“腥”是有明显区别的。“荤”是草字头的字，所以荤是植物；而“腥”是“月”字旁，在古代，“月”和“肉”通用，所以“腥”代表肉类。
《说文》中说：“荤，臭菜也”。在佛教中，“荤”特指葱、蒜、韭、薤、兴蕖（产于新疆和西亚等地，其味如蒜，干燥后为中药阿魏）。由于这些植物多带刺激性，僧人在相互交流时，因吃了“荤”而产生的特殊的气味容易引起他人的不适，所以佛门禁食“荤”。
当前，还有许多人认为吃素就是吃斋，其实，吃素和吃斋也是不同的。食素，是指不吃肉食，指的是食材的本身。而斋，在《说文解字》中则是：“斋，戒洁也。”斋就是清心洁净，恭敬寡欲，修身养性。佛教中还说，“中不食”，为斋。中是中午，过了中午，就不可再进食了，这叫“持斋”。
有了朋友的一番解释，眼界大开，更引起我的莫大兴趣，就也想去寺院尝试一番。
那一日，慕名去了北京西郊的戒台寺。
戒台寺位于北京市门头沟区的马鞍山麓，距市区35公里。始建于唐代武德五年（622年），原名慧聚寺。明代大修后，明英宗朱祁镇赐名为万寿禅寺。因寺内有全国最大的佛教戒坛，所以人们都称其为戒坛寺，也叫戒台寺。
戒台寺规模宏大，风光秀丽，寺内除了“天下第一”的戒坛，最为令人叹为观止的就是十株奇松。这些古松或经人工修整，或自然天成，经过了千百年风霜雪雨的磨砺，形成了各种奇特的造形，九龙松、许愿松、龙松、凤松、自在松、莲花松、卧龙松、抱塔松、凤尾松、骑墙松，尽皆傲骨挺立，曲虬苍郁，无不令人击节赞叹。
到了戒台寺，自然不会忘记去大斋堂。大斋堂坐落于戒台寺大雄宝殿南墙外，此处是寺院僧众吃斋的场所。至今，大斋堂依旧为游客提供免费斋饭。
去大斋堂时，已临近十一点半，我正担心这里是否也会遵从佛门“过午不食”的规矩。却见斋堂门外，还有数十游人在排队等候。
排队到斋堂门口，见有义工一再轻声告知众人：要男女分列两队等候，进入斋堂后也要男女分开就座。
不一会儿，上一拨食客吃完离去，我们得以鱼贯进入大斋堂。大斋堂内其实并不大，堂内分左右两侧，各有几排长桌长凳，每桌并排可挤坐三人。每人面前放着两个酱红色塑料碗和一双筷子。众人各自落座，仿佛参与某种仪式，皆寂静无声，很有些庄重。
进餐前，先放录音，讲解进餐的规矩：进入斋堂后不可说话，入座后不可再随意起身走动；进餐时须端身正坐，脊背挺直，不可接打手机；应按自己的食量进餐，不可剩余浪费；如需添饭，就把碗放到桌子边沿，用手势向义工表示。
录音里，还特意向食客提出就餐要树立“三念五观”。“三念”就是“愿断一切恶”、“愿修一切善”和“誓度一切众生”。“五观”则是要考量自己有何功德受此供养，要想到农人要经多少辛苦劳累才种出这些粮食，故而绝不可浪费一粒粮食：二是要看自己的德行是否圆满，自己的所作所为能否对得起眼前这钵饭；三是要“戒贪戒过，天下之患，以贪为宗；没有贪心，则诸患不生。”四是要认识到“吃饭只是为了维持生命，所以不可贪恋美味，不可嫌弃粗食砺饭。”五是要认知“吃饭是为了修持自己的德行，饮食适量才能资身修道。”
暗自思忖这五观，这不就是我们日常的行为准则吗？如若每个人都遵循了，这个世界怎可能不美满？
随着录音机里传出的诵经声，食客们都跟着合掌闭目凝神。我也被这气氛所感染，此时的我，果真心如止水。
随后，几位义工提着木桶，给食客一一分餐，一碗米饭、一碗素菜，虽说都是简单的素食，但这时，见不到一人蹙眉抱怨。
此时，整个斋堂里鸦雀无声，没有饭店里常见的喧哗声，没有手机的铃声，只是偶尔传来几声轻微的筷子和碗磕碰的声响。
就在这时，一位义工借着添菜之机，凑近坐在我身边一位年轻食客，无声地示意他咀嚼时的声音小一点。
这位年轻的食客起初一脸懵懂，突然，他又好像想起什么，尴尬地点了一下头，压低了进餐时的咀嚼声。
在寺院用斋，不仅仅是进食的形式，而是作为一种自我禅修。所以，进餐时不可说话，要默默地咀嚼，尽量不流露出“贪婪”的吃相，要尽量不发出声音，就连碗筷也不要碰击出声。这样做，一来表示法相庄严，仪态规整，令人会心生恭敬；其次，是出自礼貌和修养，这也是对别人的尊重。
突然想起，有一次聚餐，一位干部每当端起酒盅一饮而尽时，嘴里就会发出一声超级响亮的“滋溜”声，有人笑噱他这是在深情地享受美味。
不错，在中华传统文化中，并没有否定过进食时的“吧唧嘴”声，但在现实生活中，人们对进餐时发出过大的声响是持鄙夷的眼神，认为这是一种粗俗的没有修养的表现。
在佛门，却有界定，认为进食也是一种自我禅修。所以，进餐时不可说话，要默默地咀嚼，要时时不忘农家“足蒸暑土气，背灼炎天光”的艰难，要尽量不流露出“贪婪”的吃相。如此这般，一来表示法相庄严，仪态规整，令人会心生恭敬；其次，是出自礼貌和修养，也是对别人的尊重。
正当我庆幸自己在进餐时没有发出“吧唧”声，那位义工居然又转身低声对我说：“请把您的腿放下来！”我先是一愣，难道进餐时连腿也不能翘？但我还是顺从地把腿放了下来。
后来，才知，佛门是不认可跷二郎腿的坐姿的，认为这样的坐姿有失人的庄正。在中华文明的传统礼仪中，也认为翘腿而坐也是一种不礼貌的动作，是一种傲慢蔑视他人的表现。
我是什么时候养成吃饭时翘二郎腿的毛病呢？从小？还是长大以后，我记不起来了。过去，我一直以为，吃饭时翘着二郎腿不关他人，又不伤大雅，为何就不能翘？那位义工的一句提醒，让我想了很久。一个不良习惯的养成，往往就起自无从察觉之时。
戒台寺的这顿斋饭，居然让我格外小心谨慎起来。以致我离开戒台寺后，每到吃饭时，我都会刻意地注意我的腿是不是又翘起来了。
斋饭结束，发现，所有食客吃完后的饭碗里都是粒米不存，完全没有在酒店饭馆里吃一半剩一半的现象。而且，所有食客吃完斋饭后，在起身离开时，也都会主动把碗筷摆放整齐。突然，我又联想到，为什么我们平时开会时，会场上的手机声总是此起彼伏？为什么饭馆里的喧闹声总是此起彼伏？看来，规矩和氛围是决定一切的！
我要学会恭恭敬敬地吃饭。
去戒台寺，吃饭就是一种修行！