腊八粥暖驱岁寒

冬月将近，我妈就开始念叨过腊八做红粥的事了。

上岁数的人过节有自己的一套讲究，我妈说腊八粥里要有八样食材，照应那个“腊八”的“八”字。早年做粥前，她总是扳着手指头数念，黄米、谷米、高粱米、红枣、大红豆、小红豆、黑豆，最后连水都算进去才凑够数。至于为什么必须是八样东西，她只知其一，经不起接二连三的追问。一旦被我抛出的一连串“为啥”绊住了，就嗔怪我“扛着板撅刨老根”，然后很武断地告诫我：这是个风俗，一辈一辈传下来的，你只管记住，照着做就是了。

记是记住了，但我照着做的时候很少，不惟腊八节，很多节日都过的潦草，对应的吃食大多是她做好了送来的。就比方每年的腊八粥，一定是她老人家做好，托弟弟捎给我的，这种惯例也也就成了我们家的一个“风俗”——家风的风，约定俗成的俗！

朔州做腊八粥的主料是黄米，黄米的前身是黍，黍是五谷之一。十里不同风，网上看过有的地方吃猪油煎黄米饭，油腻腻糯叽叽地在锅里粘连着，并不诱人。雁北一带除了做腊八粥用黄米以外，黄米的其它吃法我没见过，一般情况黄米是磨粉做黄糕油糕吃的。黍子曾经是我们这里广泛种植的小杂粮，但近年来，人们好像不大种黍子了，图省事一律种玉米，只有那些大型机械到不了的边角地块才会种黍。若要遇个好年景，种个半亩七分，一年的油糕就有了着落。一年过一个腊八，淘换点新黍子，精工细磨几升黄灿灿的好米，是一锅地道腊八粥的基础。为了夯实这个基础，必须提前打问落实。没有比较就没有鉴别，陈粮和新粮是不可同日而语的，黍子这种粮食表现的尤为突出，新黍子磨出来的米不仅色泽金黄而且自带甜香，旧黍子磨出的米色香味大打折扣，这种娇气贵气让我联想到了荔枝。