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   最近这些天有点忙，早餐晚餐会经常吃到方便面、薯条、汉堡、鸡翅等快餐。一周后再接着吃的时候，突然发现拿着汉堡、薯条，不愿再张口。是什么原因导致胃不接受这些食物呢？这些食物到底对我们的身体有什么不好的影响？

   曾经有一位美国本土作者调查了快餐企业制作汉堡、薯条、炸鸡腿的内幕，并写成书，书中提到那些大企业，竟然到漂浮着死猪、死鸡尸体的臭水沟捞油水，经过提炼浓缩成食用油，然后用来炸鸡腿、薯条。这就是我们所说的地沟油。

    为什么我们每年每天都吃馒头大米，也不觉得厌恶反胃，而连着吃几天的方便面、薯条汉堡，就会觉得没有食欲呢？原因就是经过加工的东西大部分失去了能量特征、结构特征，营养成分已经不是原来的成分了，人体当然会排斥。

    那么这些食物到底对我们的身体有哪些不好的影响？众所周知，我们身体一天所需要的能量平均为2400kcal,60%左右来自碳水化合物、25%来自脂肪、15%来自蛋白质，是最理想的饮食构成比例。此外，还建议低盐、低糖、高膳食纤维。而大部分洋快餐食品的能量和脂肪含量很高，膳食纤维含量较低，钙、铁、 锌等矿物质也及其的少。就拿我们常吃的一份麦当劳（汉堡，薯条，奶昔）来算，若一日三餐都吃它，一天总能量摄入高达3000kcal，远高于中年男女一天所需的能量推荐量。我们可以看得出，洋快餐具有三高（高能量、高脂肪、高蛋白质）和三低（低矿物质、低维生素、低膳食纤维）的特点。这样的饮食结构从营养学上来讲，是不合理的。

    这样不合理的饮食结构，对我们的影响总结为四点：

    1.洋快餐含有致癌物质丙烯酰胺。丙烯酰胺是一种化合物，主要用于塑料制品的生产及涂料、橡胶等工业。食品中的丙烯酰胺是烹调油在高温作用下，化学结构发生改变而分解出来的。长时间接触丙烯酰胺，可能导致基因突变、损害中枢和周围神经系统、诱发良性或恶性肿瘤的危险。美国食品药品监督局检验结果证实：炸薯条、炸薯片、爆玉米花、烤肉等食品中丙烯酰胺含量最多。

    2.洋快餐会损害儿童智力，导致儿童性早熟，破坏饮食多样化结构。

     3.洋快餐损害人体酸碱平衡。健康人体处于弱碱性，患慢性病人群为酸性体质。洋快餐中的蛋白质会使人体中钙流失严重，钾钠离子失衡，体质偏酸，营造多种慢性病发病环境。

     4.洋快餐含有反式脂肪酸。高温油炸，极易产生反式脂肪酸。反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白胆固醇，从而引发心脑血管疾病的危险。

    当然，不是说让大家戒掉这些快餐。在我们繁忙时，用来代替一餐，相比饼干，巧克力派等，还是很好的。但是我们不能把吃快餐当成一种享受，一种生活习惯。这样长期以往，健康必然会受到影响。

    总之一句话：没有不合理的食物，只有不合理的饮食习惯和膳食结构。