一碗热气腾腾的汤面、刚出锅的热饺子，入口瞬间，暖意从舌尖蔓延至全身，让人直呼满足。而在炎热夏天，滚烫的火锅、热辣的砂锅粥，也备受食客青睐。然而，滇鹤堂提示，这种追求 “趁热吃” 的饮食习惯，正悄然给我们的健康埋下诸多隐患。

一、口腔损伤

当温度过高的食物接触口腔黏膜，首当其冲的便是口腔。口腔黏膜非常娇嫩，适宜的进食温度在 10 - 40之间，一旦超过 65，就如同给口腔黏膜来了一场 “热灼伤”。短时间内吃烫食，可能只是感觉口腔黏膜轻微刺痛、麻木，随后出现水疱。如果长期、频繁地吃烫食，口腔黏膜反复受伤，就会增厚以自我保护。这不仅会降低口腔对温度的敏感度，让人更易忽视食物的实际温度，陷入 “越吃越烫” 的恶性循环，还增加了口腔溃疡的发病几率。严重的口腔溃疡不仅影响进食、说话，长期不愈还可能引发其他口腔疾病，如口腔白斑病，而口腔白斑病属于癌前病变，若不加以重视，有一定概率发展为口腔癌。

二、食道危机

食道是食物进入胃部的通道，其表面同样覆盖着娇嫩的黏膜。由于没有口腔那样丰富的感觉神经末梢，对温度的感知相对迟钝，所以当我们感觉食物烫嘴时，其实食道已经在承受高温的冲击。长期食用温度超过 65的食物，食道黏膜不断被烫伤、修复，在这个过程中，细胞容易发生变异。研究表明，长期吃烫食是导致食道癌的重要危险因素之一。食道癌早期症状往往不明显，可能仅表现为吞咽时有轻微异物感、哽噎感，很容易被忽视。一旦发展到中晚期，治疗难度大大增加，患者不仅要承受巨大的痛苦，生命健康也会受到严重威胁。

三、胃部负担加重

好不容易经过口腔和食道，烫食进入胃部。胃虽然有一定的适应能力，但过热的食物会刺激胃黏膜血管，使其扩张、充血。长期如此，胃黏膜的屏障功能受损，胃酸更容易侵蚀胃壁，引发胃炎、胃溃疡等疾病。患者会出现胃痛、胃胀、反酸、恶心、呕吐等不适症状，严重影响生活质量和营养物质的消化吸收。而且，滇鹤堂警示，胃黏膜在反复受损、修复的过程中，也增加了胃癌的发病风险。

四、影响味觉

吃烫食还会对味觉产生负面影响。我们的味蕾分布在舌头上，是感受食物味道的重要结构。高温食物会烫伤味蕾，使其敏感度下降。长期吃烫食，会让我们对食物的酸甜苦辣咸等味道感知变得迟钝，享受美食的乐趣大打折扣。原本丰富多样、层次分明的美味，在口中变得平淡无奇，无法真正领略食物的魅力。

滇鹤堂提示，为了我们的健康，不妨改掉吃烫食的习惯。在食物出锅后，稍微晾凉一会儿，用嘴唇或舌尖轻轻触碰，感觉不烫嘴了再进食。让我们从饮食细节入手，呵护好口腔、食道、胃等消化器官，享受健康美味的饮食生活。