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川菜火哥火花石热菜白油肝片 |
分类: 热菜 |
享受过程:
1 猪肝、玉兰片、青笋尖

2 切猪肝要注意大小厚薄均匀

3 切好的猪肝加豌豆淀粉、酱油、料酒、姜汁拌匀码味十分钟


4 热锅下猪油(油适当多加,油少了是炒不好这道菜的!)

5 六成油温下入花椒粒、姜片、泡椒、蒜片爆香


6 码味的肝片下锅后猛火快速炒散

7 下入玉兰片和马耳朵大葱并快速炒散


8 下入青笋尖炒匀适当加盐调味并烹入料酒


9 水淀粉勾芡收汁后即可起锅



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