说起马铃薯，其时我们这里称其为土豆，我超级喜欢的一种食物，不管是丝、片、块、泥都喜爱。最近之所以总是折腾与土豆相关的菜和主食，缘于今年10月中旬的草原天路自驾游，这个地方我向往了好久，这次得以成行非常兴奋。而草原天路也没让我失望，那种绵延、深远、粗犷、辽阔让人难以忘怀。也许是北方人的缘故，对北方的秋天情有独钟。此次天路行，有种让人惊艳的感觉。缤纷的色彩、满眼的金黄、遍地的牛羊、辛勤耕作的农夫一幅幅的画面都印在了心里。当然了，欣赏美景的同时也要品尝当地的美食。天路沿途的田边地头上有农夫在出售土豆，也就是马铃薯，整袋卖，每袋25元。一直听说张家口一带的马铃薯口感绵软，因为开着车，所以带了一袋子回家，当时在广阔的田边，没觉得袋子有多大，以为也就20斤，可回来一称才知道有40多斤，这是多没概念啊http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6710EN00SIGG.gif，于是我们家的这一冬便与这马铃薯有关了。这次买回的土豆淀粉含量很高，很适合炖，但总是炖的话便会起腻，没了新鲜感，一翻折腾后，便有了今天这款马铃薯面包圈，也叫甜甜圈。用土豆泥和出来的面非常的细腻，烤或者炸都相当的暄软，深受老爸老妈的喜爱。

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原料明细：
面团材料：高筋面粉270g 低筋面粉30g 土豆泥100g 奶粉10g 白砂糖40g 牛奶90g 全蛋液50g    无盐黄油30g  盐1g  酵母3g 

辅料：色拉油适量  细砂糖30g

制作方法：

1、土豆蒸熟后，捣碎，晾凉备用，然后将所有的原材料称量好。

2、除了黄油以外的所有面团材料放入面包机中，液体在下，面粉、奶粉、土豆碎在上，均匀的撒上酵母。启动面包机的和面程序，一个和面程序是30分钟，面包机停止后，加入黄油丁，再启动一个和面程序和15分钟成光滑的面团后停止工作。牛奶的量不要一次加完，根据面团的程度再逐渐的加。

3、将和好的面团取出放在盒子中，盖上盖子放在温暖的地方进行发酵。

4、发酵到2倍大时便可使用。发酵时间要根据季节进行调整。用透明的盒子放置面团，可以随时观测发酵的情况，两倍大左右即可。北京有暖气的房间大约发酵一个小时。

5、取出面团，排气擀成大约1cm厚的长方形。

6、用模具压成型。压了12个，其余部分再次整成长方形，再压制3个。压制的个数跟面片的厚度有关。

7、烤盘上放上烘培油纸，将压好的面包圈均匀的码放在上面。烤箱调到发酵档，将烤盘放在烤箱中进行二次发酵。我犯了一下懒，所以用了整张的油纸，应该事先将油纸裁成比面包圈大点的方块，这样做的目的是二次发酵完成后，可以托着油纸拿起面包圈将其滑入油锅中，不会破坏二次发酵好的面包圈形状。

8、二发大约40分钟后取出。

9、深平底锅中倒入适量的油，油热后，放入面包圈，小火炸。

10、炸到两面金黄时捞出控油，放入细砂糖的盘子中，均匀的沾上一层细砂糖即可。

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