张碧珠高级营养师-氟与木糖醇-龋齿的祸首_张碧珠高级营养师

http://blog.sina.com.cn/u/3169805324

首页博文目录关于我

个人资料

微博

加好友发纸条

写留言加关注

博客等级：
博客积分：

博客访问：
关注人气：
获赠金笔：0支
赠出金笔：0支
荣誉徽章：

正文字体大小：大中小

张碧珠高级营养师-氟与木糖醇-龋齿的祸首

(2013-06-03 19:55:31)

标签：

龋齿的祸首

张碧珠高级营养师

健康

分类：【健康养生知识】

张碧珠高级营养师，你身边的健康管家

人们常说：“牙疼不是病，疼起来真要命。”事实上，这句话的后半句是对的，前半句却错了。牙疼多半由龋病所引起，而龋病作为口腔疾病的一种，0被世界卫生组织认定为除心血管疾病、恶性肿瘤外影响人类健康的第三大疾病。但其实也不用太紧张，因为你可以求助于氟与木糖醇，一起打倒龋齿!

龋齿的祸首

　　龋齿也称为龋病，就是俗称的蛀牙或虫牙。龋齿的罪魁祸首，是寄生在牙齿表面的致龋细菌，它们会与食物中的碳水化合物（尤其是蔗糖）作用产生酸，酸作用于牙齿，使牙齿中的无机物溶解，导致牙体硬组织逐渐毁坏、崩解、形成缺损。
龋齿的发病率较高。根据2005年第三次全国口腔健康流行病学抽样调查结果显示，我国35～44岁的中年人龋病患病率为88.1%，65～74岁的老年人龋病患病率为98.4%，也就是说，在我们的一生中几乎很少有人能摆脱龋病的“纠缠”。

龋齿的克星

　　牙齿中的致龋细菌虽然数量庞大，有数百万之多，但却并非可以为所欲为地作乱口腔。因为它们有两个重量级的“克星”——氟与木糖醇。

氟：修复牙齿龋洞

　　氟是人体的重要营养元素之一，人体的各种组织中都有不同浓度的氟存在，尤其是在我们的骨骼和牙齿等钙化组织中，集中了人体氟总量的99％以上。科学研究发现，适量的氟不仅可以保持骨骼的健康，同时还能防止龋齿的产生。
　　氟是如何防龋的？我们把龋病的发生打这样一个比方：牙齿是一座坚固的城堡，而存在于我们口腔之中的致龋细菌就是攻城敌人，它们的武器来源则是我们的食物。食物特别是碳水化合物在细菌的加工下，会变成酸性物质，像钻子一样钻着城堡的城墙，形成一个个洞，这样蛀牙就产生了。钻的时间长短决定着洞的大小，也就是龋齿严重的程度。

　　而我们该做的，就是在最短的时间内拿“水泥”把这些洞填补平整，避免其扩散开。氟就具有水泥补墙的作用。当我们使用过氟以后，牙齿最外层表面会形成一种物质，叫氟化钙微粒，它可以在牙表面维持较长时间。氟化钙微粒能与牙齿组织中易被酸溶解的氢氧磷灰形成氟磷灰石，像修补墙洞的水泥一样修补牙齿表面的细孔，阻止龋齿的发生。另外，氢氧磷灰变成氟磷灰石后，牙齿在同样的酸性条件下，溶解的速度会放慢许多，从而提高了牙齿的抗酸腐蚀能力。
此外，龋病的发生是由致龋菌将糖发酵分解产生酸，从而使牙齿脱矿而产生龋。在糖发酵分解的过程中，需要一些酶的激活作用（如烯酸酶），才有可能促进糖的酵解过程，最后形成乳酸。氟能抑制烯酵酶的活性，从而中止产酸的过程，龋病也就不会发生了。

http://www.amway.com.cn/liveindex/%E6%B0%9F%E4%B8%8E%E6%9C%A8%E7%B3%96%E9%86%87%EF%BC%9A%E6%94%BB%E5%AE%88%E5%85%BC%E5%B9%B6%E9%98%B2%E9%BE%8B%E9%BD%BF/images/a03.jpg

木糖醇：减少致龋细菌破坏

　　如果说氟在牙齿与细菌之战中，主要充当了“防守”的角色，即减少细菌对牙齿这座城堡的破坏，那么木糖醇则主要充当了“进攻”的角色，即直接消灭细菌，削减细菌制造武器的能力，削弱其攻击力量。
木糖醇是一种白色晶体，外表和味觉都与蔗糖很像。它具有营养价值，也是人体糖类代谢的正常中间体。在自然界中，木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物深加工而制得的，是一种天然的甜味剂。
木糖醇的“进攻”本领，主要在于它虽然拥有与蔗糖相媲美的营养价值和口感，却不容易被口腔中的致龋细菌所发酵，也就不会被用来制造酸性物质；此外，木糖醇在与致龋细菌进行代谢时，会进入致龋细菌细胞内，形成5－磷酸木糖醇并在细胞内蓄积。5－磷酸木糖醇在致龋细菌细胞内会脱去磷酸，重新转化成木糖醇，进而被排出细胞外，再次进入代谢中。简单地说，致龋细菌在与蔗糖进行代谢时，其产物是酸性物质和更多细菌；然而与木糖醇进行代谢后，产生的却仍然是木糖醇，即白白在做无用功。因此木糖醇能够抑制口腔内的致龋细菌的生长和产酸，从而减轻齿垢和龋齿的产生。
转载请注明出处：http://blog.sina.com.cn/bwwbib853 百度：张碧珠高级营养师

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report

前一篇：张碧珠高级营养师-口腔更健康，生活更幸福

后一篇：张碧珠高级营养师-就在今夏，宠爱你的肌肤

新浪BLOG意见反馈留言板　欢迎批评指正