研究证明，PM2.5这类微细颗粒物进入肺泡之后，很难被人体清除，它会引起人体的氧化应激水平提高，炎症反应水平升高。其所带来的危害，主要包括肺癌、呼吸系统疾病、心脑血管疾病等几方面。研究已经证明，这些疾病的成因，都不仅仅是雾霾，但雾霾会让人在同样情况下更容易得这些疾病，而且加剧疾病的症状。

关于该不该戴口罩，很多专家之间本来就有所争议。口罩过滤层的孔径如果太大，起不到防PM2.5的作用；如果孔径太小，虽然防住了微粒，但是戴不了多久，微粒就会把口罩堵住，让人呼吸空气的效率下降。这就是为什么很多人都觉得戴久了会憋得难受。雾霾固然可怕，但缺氧也非常可怕。长时间的慢性缺氧会损害人体各器官，包括心、肺、肾等，特别是大脑组织。因此专家也嘱咐要勤换口罩，而且不能一天到晚戴着口罩。

一定要记得，毕竟人呼吸的目的是为了氧气，而不是仅仅防住PM2.5。当然，饮食也是一样的道理。人吃东西的目的是为了获取几十种营养成分和上百种保健成分，而不是仅仅做到“无污染”。在没有PM2.5的真空里呼吸，或者只喝没有任何污染物的纯净水，人都是无法生存的。

说到这里，你或许会问：雾霾算是没法解决了，我们吃点什么才能清除它的危害呢？吃木耳银耳还是吃猪血来“清肺”？中国人的思维当中，特别喜欢用吃来解决一切问题。

其实，无论怎么吃，都没法防住雾霾。食物毕竟是从嘴里进去，在小肠吸收；而PM2.5微粒是从鼻子里进去，在肺里沉积。这两条路完全不重合。即便木耳中的多糖和猪血里的蛋白质能够结合粉尘微粒，也只能结合那些从嘴里进去的微粒，至于肺泡里的粉尘微粒，它们就实在够不着了。所以想用某种食物来结合微尘、清除雾霾的想法，相当地不靠谱。

听了以上的结论，或许你会有些丧气地说：看来我们对雾霾就算是无能为力了？当然不是。不过，思考这个问题的时候，不妨换个角度。

从目前的研究证据来看，有利于减轻雾霾对呼吸道损害的食物，主要是以下几个类别：

富含维生素的食物。初步研究表明，维生素B6、维生素B12、叶酸、维生素C和维生素E等营养素，能够减弱大气污染情况下的健康损害，比如被大气污染所苦的哮喘儿童，在增加维生素C和维生素 E摄入之后，通气量的下降程度会轻一些。有流行病学研究发现,大豆类食物也有利于减少肺癌的风险，或许也与豆制品中的维生素E有些关系。

富含抗氧化物质的食物。蔬果中的各种多酚类物质、类胡萝卜素等都有抗氧化作用，它们能降低身体的氧化应激程度。

富含omega-3脂肪酸的食物。人们早就知道，omega-3脂肪酸有降低炎症反应的作用。国外研究发现，在污染环境中的老年人在增加omega-3脂肪酸之后，和没有增加的人相比，心血管方面的指标会有所改善。

富含胡萝卜素和叶绿素的食物。各种橙黄色蔬果富含胡萝卜素，而深绿色的叶菜中富含叶绿素和胡萝卜素。其中叶绿素有利于减少某些化学毒物的致突变作用，而胡萝卜素在身体内转变成维生素A，有利于上皮组织（包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮肤等）的抵抗力和修复能力。如果维生素A缺乏，人体的呼吸道粘膜抵抗力下降，在雾霾环境中，岂不是雪上加霜吗。

同时，橙黄色和深绿色的蔬菜水果对预防肺癌等多种癌症有益，这是流行病学研究所认可的。既然雾霾的主要麻烦是造成肺癌风险上升，增加呼吸道炎症，那么所有预防肺癌和呼吸道疾病的有益因素都可以说成是“对抗雾霾”。所谓“多吃青菜可以对抗雾霾”的传说，大概就是这样的道理。