浅山评论家群

 

悠悠  读《虎皮花生和拔丝地瓜》

我只就“虎皮花生”部分写下我的阅读所得。

花生米，是我的最爱，虽然我不会喝酒，但一点儿也不影响我对它冷的青睐。有一段时间控制饮食，就特别想吃花生米，只要放一粒在嘴里，嚼出香味儿就特别满足……

虎皮花生，我也只知道吃，怎样做我却一点也不知道。今天在这篇文字中读出了方法，这是阅读的第一个收获。

重点说文字，在虎皮花生部分，细致描写了面对那盘虎皮花生时“老乡吃顿饭”的众生相:

赵晓丽的“端”“停”“旋”，动作得体，优雅。如果说有些“夸张”，我倒是觉得充满了女主的热情和调节气氛的幽默。

牛亮的“拍手”“叫”是对这盘虎皮花生的赞赏，将气氛拉了起来。特别当一粒花生掉在桌上的时候，他的“按”“捡”“扔”的动作连贯、迅速、准确，再加上夸张的咀嚼，再站起身去抓，又被吆喝住……像个淘气、贪吃的孩子，样子滑稽而有趣。有这样的一个人在一起就餐，想不热闹都不行。究其原因，是虎皮花生“好吃，太好吃了！”这就体现了作者手法的老道，一系列细节描写为虎皮花生米的“好吃”服务。餐桌的气氛已被点燃。

金山蓝湾爱吃花生米（从下文得知），在牛亮的渲染下也许早就垂涎三尺了。他的“拿”“放”“挪”，还有吃的一系列动作，生动地反映了“我就爱吃花生米”，并且一边吃一边赞，一边建议“都尝尝”……外部表现比较沉稳，文人的气质与牛亮形成鲜明对比。但内心对花生米向往的强烈，通过那些动作语言完美的得以体现。

金山蓝湾与英子首次同框，一来一往对话简单。而金山蓝湾的“似笑非笑”，“埋下眼睛”，或多或少是有些不自然。毕竟面对的是自己一直渴望见面的英子，也许心猿意马也未可知！

人们“孟醒”，说明刚刚都被牛亮和金山蓝湾的品评吸引了注意力，这一猛醒将气氛推向了高潮。推转盘的手，拿勺子的手，用筷子的手，我想一定还有赤着的手，目标都是那盘虎皮花生，那场景“热闹却有点乱”。也正是这乱才能烘托气氛，才能突出虎皮花生的好吃，才能达到作者预想的目的！此时，这盘虎皮花生米也在众生相中粲然生辉了！

这就是绝佳的场面描写吧！你看点的名亮，场面的热闹，语言的形象，人物个性的彰显，还有主题的表达……我想我学到了很多很多！

 

庄稼汉

老乡相聚大厨家

凉热荤素正好搭

夫妻上阵样样好

精典菜品顶呱呱

花生味美虎皮色

清水拔丝是地瓜

刀工初显大炝拌

乡情浓郁酒当茶

 

云开日朗（吕唯）  这集看得我直流哈拉子，一顿老乡小聚，搞得满桌飘香，太让我们有带入感了。什么叫烈火烹油，什么叫食不厌脍，什么叫大快朵颐？真想加入这个微信群了，就为了这顿年饭，花钱都值了！！！

 

王克江  餐桌上最萌调节气氛的，还是这一道道菜，精心准备，仔细设计，绝不是敷衍了事。而且，自己动手的点睛之笔不是大菜，是用心之处。而我更对拔丝地瓜情有独钟。

 

玉雪冰花  文章写得很好，感觉不合时宜。满桌的好吃的，看完了更饿了，垂涎三尺啊。眼下有一部分人家里都没有库存了，翘首以待。早上起来看朋友圈，有个家长说：晚点睡，中午起，一天能省五张饼（她家五口人）。

虽说有点嬉戏，也有点无奈，睡觉的确是省粮食省蔬菜省水果的好办法。

 

陈凤华  算是好吃的

 

陈玉亭  聚餐做菜费思量，四凉四热外加汤。虎皮花生味正宗，拔丝地瓜甜糯香。

 

于指南  今天大厨的文章是来勾馋虫的。瞧，那盘虎皮花生刚要上桌牛亮的动作：骨碌→按住→看也不看→快速咀嚼→伸手第二颗这一连贯的动作描写一个字，棒！平凡的生活也是美好的。

 

华尔兹  请客来家里吃饭，最看刀工的就数拌菜里面的黄瓜丝。看厨师水平，拔丝地瓜绝对算一个。自制皮冻也能添彩。虎皮花生这四个字用拼音首字母输入法都没打出来，说明这个菜太老了，80年代流行的菜了吧！也挺考验功夫的。

曹老师这篇文章出炉，我们宅家里也该动动心思，做些平时不做的菜，练一练厨艺了。

我家做皮冻挺拿手。有一次特意给我姨送一些。我姨说，这要是买外边卖的，得说是掺食用胶了，太有弹力了！

曹老师，我把这篇文章转发给别人，得到的反馈是，人家一会儿就要做虎皮花生了（这个文字输出肯定是南方人设计的，竟然来个“红皮花生”）

 

晓莉  “老乡过年吃顿饭”，荤素搭配营养全，好吃好看又养眼。吃到嘴里胃舒坦，浑身有劲力量添。我捋一捋菜单：烧鲈鱼、烤羊腿、粉蒸肉、酱牛肉（老昌品牌）自制皮冻（赞）蒜蓉秋葵、大拌凉菜、虎皮花生、再加一个拔丝地瓜，真是锦上添花。可以说，这顿饭是十全十美！让人垂涎欲滴啊。老师和夫人小丽，家宴最美策划！点赞！谢谢老师！

 

戚玉珠  老乡相聚最后一道菜终于上桌了，拔丝地瓜，还有大厨做的虎皮花生米。

大厨有点不厚道，都啥时候啦，家家都出不去屋，吃啥得算计着来，结果此刻你们啥菜都上来，还挨个报菜名，又是鲈鱼又是酱牛肉的，不是馋我们是啥？金山蓝湾边吃边说好吃，不说我们也知道，明天还得接着喝。

 

胡英兰  《老乡过年吃顿饭》在当前能在家弄一桌酒席非常不容易了，一般都在饭店请客，图方便，不用大费周折。在家吃需要买菜，拉菜单，费尽心思，可老师一家对人真诚，热心，过年了，在家吃更有氛围，体现家的温馨。何况都是发小，老乡，在家吃不受拘束。虎皮花生，烤羊腿，炖鲈鱼，粉蒸肉，拔丝地瓜，都是上档次的菜，也是很费工夫的。八菜一汤很丰盛，色香味浓受到大家的赞不绝口，吃着可口的饭菜，畅谈着多年的友情，喝着香甜的酒，这场面真让人羡慕不已！

 

盛治荣  终于在文章的结尾，看到了虎皮花生的做法，看到大家虎皮花生的动作及吃相，就纳闷：这虎皮花生到底是什么菜，怎么做的？

 

姜仲元  八个菜？挺奢侈啊

 

和平  拔丝地瓜与虎皮花生，这可都是过油的菜，可见这一场聚会餐不一般。

虎皮花生，做工繁复，也有好多年没做了。一个是好吃，主要是客人喜欢吃。另一个是摆上桌比其他做法好看。

这些年人们都喜欢少油，可过年聚餐，过油菜也不可少。

过油，过油，越过越有。传统年俗中，过年做点过油菜，必不可少。大厨这聚会的菜，把过油菜做出花样了，看着都馋。

 

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都是自找的系列——

77、真是痛心疾首

78、幸福，有时是秘密

79、干部子弟

80、在

81、再无来者

82、强大

83、轮值国

84、判若两人

85、罚酒

86、拔丝地瓜与虎皮花生