怎样喝酒才能不伤肝
(2013-03-20 15:21:42)
标签：
健康
肝脏
酒
b族维生素
淀粉
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分类：
健康营养
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怎样喝酒才能不伤肝
我们都知道喝酒伤肝，酒精在进入人体后只有10%经肠胃排出，90%则在肝脏中代谢，代谢过程中分解出的乙醛对肝细胞有明显的毒性作用，轻度损害的可称为酒精肝，长时间就会导致肝细胞的坏死及纤维化，严重时可致肝硬化，进而可能发展成肝癌。明明知道喝酒的坏处，却又避免不了应酬要喝上几杯时，那么该怎么保护我们的肝脏，尽可能的让它少受点伤呢？
喝酒前吃点东西：
一.
能在胃里形成保护，减少酒精对胃壁的刺激，
二.
酒精跟食物混合在一起，可以降低酒精的浓度，延缓酒精的吸收。
三.
摄入一些酒精代谢所需要的营养物质。
那么吃什么好呢？
一. 酸奶或乳饮料
酸奶质地黏稠，往往还加入了植物胶增稠剂，可以在胃中停留的时间较长，有利于稀释酒精，延缓酒精的吸收。乳饮料营养价值虽然不如酸奶，但其中也含有增稠剂，也有保护胃粘膜的作用，这类食物喝起来也方便。
二.
吃富含果胶的水果和蔬菜
像苹果、菜花、南瓜之类的，果胶可以延缓食物成分的吸收，而且水分较大，可以稀释酒精。
三.
吃富含淀粉的食物
淀粉类的分子能和酒精结合，也可以延缓酒精的吸收，特别是豆类的食物，豆类中的淀粉属于直链淀粉，酒精能够钻到淀粉分子的螺旋当中，行成包和状，减轻了酒精对肝脏的伤害。
四.
吃富含B族维生素的食物
像动物内脏、粗粮、蛋类、菇类等。酒精在肝脏的代谢需要B族的参与帮助，也可以吃一些复合维生素B片。
总之，要尽量避免空腹喝酒，避免喝快酒，尽量慢点喝，小口的咽下，可能的话喝完酒马上喝点乳饮料之类的稀释酒精，同时也要多吃点菜。酒喝多了应及时吐掉，可以减少对胃的伤害，面子虽要紧，但健康更重要。第二天的饮食应清淡，建议喝粥，吃蔬菜水果，不要再吃高蛋白高脂肪食物，更不要连续喝酒。
喝酒不仅伤肝，还伤胃、伤大脑和心脏，对生殖细胞的损伤也很大。为了健康，请君少饮一杯酒！
参考文献：让家人吃出健康（范志红）
陈
艳
国家二级公共营养师
北京营养师俱乐部会员
新浪微博@营养师陈艳
QQ：247468251
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