天下仓改良剂，让面点好吃更好看！

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食品安全问题是我们当下最看重的一件事，人人都想要吃到健康的食物，但有不少人反应说，买回来的面粉居然变色了，这一问题引起了不小的风波，是面粉里添加了色素？长期食用会对身体造成损害吗？

小麦中多酚氧化酶是导致酶促褐变的主要原因,多酚氧化酶是自然界中分布极广的一种金属蛋白酶，遍及存在于植物、真菌、昆虫的质体中，而小麦自身也含有这种酶，因而面粉在必定时刻、必定条件下就会激活多酚氧化酶，发生褐变反应，而面粉变红其实与切开的苹果褐变本质是一个问题。

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微生物也是引起面制品变色发红的一个重要因素，如：霉菌、细菌、酵母菌等，所以受潮的面粉不要食用，和面后没有用完的面团也要在短时刻内吃完，不然很容易感染微生物。在气温较高，湿度较大的环境下，容易引起微生物的成长繁衍，使制品发生腐烂和酸败。

咱们在购买面粉的时候，最好是选用大品牌大厂家的产品，根据自己家的用量合理挑选包装标准，同时留意贮存的办法。那么很多人也很疑惑，究竟怎样选购面粉呢？今天就教大家几个鉴别面粉好坏的办法。

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1.看,看面粉的色泽，面粉的色泽是断定面粉等级的根据之一。等级高的面粉，色泽乳白细腻、无杂色、无麸星，而等级低的面粉则次之。

2.嗅,好的面粉气味有麦香，而通过高温或贮藏过久的面粉因为粮食陈化、会呈现异味，口感发黏。在日常选购中，可以取少量面粉直接闻闻气味，进行鉴别，也可以将面粉直接掺加热水后搅拌闻气味，假如闻到的是麦香的味道，证明面粉质量较好。

3.捏,手抓一把面粉稍用劲捏，若面粉呈粉末状，可以判断面粉水分含量适中。好面粉手捻时绵软，感觉过于润滑则有问题。 当然，好的面粉也没有结块等现象。

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小贴士：自面粉增白剂被禁用以后，如何提高面粉的白度，一直是广大面粉企业一个很头疼的问题。为了提高面粉白度，曾经有些中小面粉企业冒着风险使用已经被禁用了的“稀释过氧苯甲酰”，也因此发生过较严重的惩罚事件。而部分大的面粉企业则不惜高成本使用“豆粉”来提高面制品的白度。

作为专业研究提高面粉白度的天下仓公司，自面粉增白剂（稀释过氧化苯甲酰）被禁用以后，一直潜心研究其替代产品。历经近十年的努力，最终成功研究出对面制品增白效果突出并且可以替代“面粉增白剂”的产品---天下仓高效亮白酶。

天下仓高效亮白酶采用多种国内外酶制剂以及豆粉提取物复配而成，该产品不仅对面制品增白效果突出，而且具有较高的稳定性，是广大面粉企业的优秀选择。