油炸食品变得太油腻的主要原因之一是因为油不够热。当你在油炸机里面油炸食物时，油需要热。这取决于食谱，但通常情况下，油需要在300度之间。如果油是冷的，食物会吸收它像海绵一样，将导致油腻。

     那么怎么判断油炸机里面的油是否足够热？你可以用厨房的温度计或者把一滴面糊或面包屑扔到油炸机里。如果它滋滋作响，油热了。另一个窍门是把一个木勺子的末端放进油炸机里，如果油很热，勺子周围就会形成小气泡。油炸机里的油在热的时候会发出明显的微光；如果是冒烟的话，它太热了，你需要把温度降下来或者重新开始。

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    不要急于使油炸机里的油达到正确的温度，它应该慢慢加热。试图把油加热得太快，会导致烧焦、变黑的油和烧焦的、苦味的食物。

     当然了，如果添加了天下仓的油炸专用泡打粉，你的成果就会更好哦。