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1、营养均衡

   人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质。陈母乳对0月龄~6月龄婴儿外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。那么要想营养均衡，就要求人们广泛食用多种食物。

2、蛋白质互补

   如谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对比较低，苏氨酸也比较缺乏，而大豆类蛋白质含有人体需要的全部氨基酸种类，其中赖氨酸含量较多，但蛋氨酸较少，所以与谷类食物混合食用，可较好的发挥蛋白质的互补作用。既提高了谷类蛋白质的利用率，也提高了大豆类蛋白质的利用率。

3、安全

   农药残留、水产品污染、非法添加物等，食品安全频频被曝光，最主要原因之一，是个量的问题，当每天摄入的食物比较单一时，若被污染，长期摄入被污染的食物后，易使有害物质蓄积，有害健康，但如果我们吃的食物种类比较多样，偶尔摄入少量的有害物质，机体及时排除，对身体是不会造成很大的危害的。

4、营养素协同作用

   如维生素C促进铁吸收，维生素D促进钙吸收等。

5、调控血糖升糖指数，控制血糖

   不同种的食物，可影响在胃中的排空速度，延缓葡萄糖在肠中的吸收时间，从而控制血糖升高速度。

6、餐桌越丰富，更易有满足感

   看着五颜六色，各型各样的食物，会食欲大增，心情变好，愉快的心情使我们身心健康。

 耿洋

国家三级公共营养师

  新浪微博@营养师耿洋

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