今年秋天先后吃了三次藕饼，分别是8月8日的爸爸节、农历八月十五的中秋节，农历九月初九的重阳节。爸爸节儿女们对老人的孝心让我心满意足；中秋家庭团圆气氛让我更是兴高采烈；重阳节的晚年生活让我感到格外幸福。8月8日那天，儿女们分别用不同的方式向我表示孝敬，为了表达自已对他们的爱心，特买了猪肉，和九孔藕段，做了六十个藕饼，既囬报了他们一片孝心，又为大家解了馋。我用事实告诉他们，我尚能生活自理，且能在厨房展现刀工，调制肉馅，油煎等厨艺。将爱心与健康，厨艺与烹饪融为一体。孩子们在饭桌上既品着香喷喷的藕饼，又看着红光滿面的我，共同欢度了一个快乐的爸爸节。中秋是中国的良俗，吃月饼表示一家人团圆美好。我们家三个儿女已经退休，对市场供应的油腻和超甜月饼早就不感兴趣，因此，做藕饼代替月饼的重担又落实到我的肩上。买藕和猪肉的数量是上次的两陪，在猪肉馅里加了海虾米，共煎了90个藕饼，中秋弄了不少美味，但藕饼倍受欢迎，每次上桌一扫而光。老伴说：“藕饼既香又鲜，既脆又柔，我一个不吃！”“你一个不吃，连着吃了三个！”我说。老伴笑着回答，“一个不吃，意思是可以吃三五个，十来个！”。孩子们哈哈大笑：“老娘的话，有水平，一个不吃，可以吃十个八个！”大家边乐边吃，90个藕饼瞬间一扫而光！。九九重阳节，是老人节“也是敬老节”。儿女们又表示要回来敬老，我说不要囬来，没有准备什么好吃的，可大家不约而同地回答：“我们不稀罕大鱼大肉，弄几个藕饼吃吃就行！”看来一家老小吃藕饼上了瘾头，我只好又重复展现厨艺，又做了近百个藕饼，这回桌上添了螃蟹美味，冲淡了对藕饼激情，藕饼暂时受了点冷落，但最后还是被大家抡着打包带走了！说起做藕饼，我巳经过20多年的摸索，现在无论在选藕、切片、调馅、配糊、油煎等工序，都做到一次成功，天衣无缝。时下做的藕饼，咸淡适中，荤素相易，柔软香脆各异，吃一个大有回味无穷之感。每吃一次，我都得到一家老小好评，我自已也是洋洋得意，觉得做藕饼的手艺已达到炉火纯青的地步。    我做藕饼也是得知民间良俗开始的，1997年中秋，听别人说，江苏扬州中秋有吃藕饼的习俗，从那时起我就不断琢磨，开始买囬一段藕，去皮，而后切成稍厚的片，再将厚片从上往下慢慢切成连着的片，而后将肉馅慢慢从上缝中填入，弄不好藕片就裂开了。后来又将藕烫一下切片，本以为不会断，但还是不理想。有一次我冒险将断裂过的藕片加肉馅粘在另一片断裂后的藕片上，粘点儿鸡蛋糊下鍋煎，未料歪打正着，藕饼品像没变，口感也不差，从那时起，我就单独用刀将藕直接切成薄片，而后将馅粘在薄片上与另一薄片粘合，放在糊中翻身下鍋煎，效果意想不到的好。除了切藕片有讲究外，调馅也不能马虎，俗云，诸肉不如猪肉，一般情况下我都选猪前夾或后座肉，剁成泥后，加鸡蛋和水向一个方向搅动，不但粘稠，而且要上劲。面糊也要加鸡蛋，调成不干不稀状，做到粘得住包得圆，从碗往油煱移动时不滴糊。无论从切藕片，调肉馅，搅面糊，都不能粗心大意。虽不说精雕细刻，但也不是一两天，三五次就能把握的，实践出真知，功到自然成，經常做，就能心领神会。另外做藕饼的藕也要认真选择，藕有七孔和九孔之分，九孔藕其外皮光滑，呈银白色，体形细而长，吃起来粉糯。说罢秋季藕饼香，即兴作诗一首：藕段轻功做饼香，嫩柔鲜脆润饥肠。精雕细刻慢煎炸，美味佳肴留暗芳。