菠萝烩鸡翅_饶妈妈的云南菜

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菠萝烩鸡翅

(2015-03-30 09:49:45)

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鸡翅，属整只鸡活动较多的部位，血管丰富，皮肉细嫩，因此也就奠定了它营养上乘，作为餐桌选料，它的美味永远受人喜爱。菠萝，含有大量的纤维素及多种矿物质成份，常吃对人体的肠道排毒非常有利，鸡翅与菠萝合炒，既美味，又营养，今天和大家分享的，是一道非常招人善爱的菠萝烩鸡翅。

用料:鸡翅中段10枚，柿子椒半个，大葱1根，菠萝1块，生抽半小勺，香醋半小勺，料酒3勺，白糖半小勺，色拉油和盐适量。

制作步骤:

1、先将鸡翅洗净放入容器中，再将菠萝放入淡盐水中过一下，捞出后用刀切成厚方块，杮子椒洗净切方块，大葱切段。

2、将料酒倒入装鸡翅的容器中，拌匀后腌制半小时。

3、炒锅中放入适量的色拉油，待油烧至七成热时，将腌制好的鸡翅用筷子捞出放入锅中，鸡翅中的水煎干时，将腌制过的剩余料酒倒入锅中，再放入一些凉水，以淹过鸡翅为宜，盖上盖子，大火烧开转小火。

4、锅中的水焖干一半时，揭开盖子将菠萝块倒入，在锅中的水基本全部焖干时，放入柿子椒片，再放入葱段，撒入盐、白糖，生抽、香醋，全部配料拌匀后，起锅装盘上桌。

特点:鲜嫩甘甜，美味诱人。

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