大酥牛肉面_饶妈妈的云南菜

2、炒锅中放入色拉油，油放至平时炒菜的2倍，待油烧至八成热时，放入切好的洋葱、大葱、姜片、蒜粒，全部配料炒至发出香味时，也可炒至洋葱透明时，放入牛肉翻炒，加入红油豆瓣酱、料酒、酱油，加入1小碗水，最后放入冰糖、番茄，盖上盖子，大火烧开转小火煮炖1.5一2小时，一直煮至牛肉酥烂，洋葱大葱、番茄和蒜全部化为酱汁为止。

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3、准备适量的鲜面条，汤锅中放入大半锅水(汤水尽量放宽)，水烧开后，放入面条，边抖边放防止粘连，再放入两根绿色油菜与面条同煮。

4、面条煮熟后捞入大碗中，在面条上浇入骨头汤或者肉汤，绿色油菜捞起放入碗中，将炖酥的牛肉取一大部份铺在面条上，再放入少许切碎的绿葱，一碗美食，让人涶涎。

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特点:鲜香营养，美好享受。

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