创意香煎豆腐一一石屏人家_饶妈妈的云南菜

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创意香煎豆腐一一石屏人家

(2014-03-10 21:49:12)

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石屏豆腐，严格按照祖辈传承的原生态生产工艺制作完成，从泡豆，磨浆，煮浆，整个生产操作过程，都一律用井水完成，产品鲜嫩甘甜，豆腐中一股淡淡的㚫香味，为云南美食独树一帜，在中国美食文化中堪称一绝。今天和大家分享的是创意香煎豆腐一一石屏人家。

用料:石屏豆腐1块，香菜1一2棵，番茄酱适量，色拉油适量，辣椒面1勺，花椒面和盐少许。

制作歩骤:

1.先把豆腐清洗后挤干水份，用刀切成两个大块和一个小块，小块再从侧面正中间切成两片，两片再切成四片，最后再切成小方块作瓦片用。

2.锅中放入适量的色拉油，待油烧热后，将小方块的瓦片豆腐，放入油锅中煎黄后出锅装盘备用。

3.锅中再次放油，将两个大片豆腐放入油中煎黄后装入盘内。
4.把煎黄的小瓦片豆腐，放在大块豆腐的顶上，一共摆放三层。

5.把番茄酱放入裱花袋中，在左边的大豆腐块上裱出木式窗格，右边的豆腐块上裱出红色大门。

6.在房子的左边用香菜摆成绿色的爬墙植物，在房子的右边大门顶上，摆放几个香菜叶作墙头绿草，一幢豆腐制作的小瓦房，有模有样。

7.在装辣椒面和花椒面的小盘中，撒入少许盐拌匀后作蘸料用。

特点:香脆美味，一饱口福。

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