绣花鞋(创意面点）_饶妈妈的云南菜

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绣花鞋(创意面点）

(2014-03-03 12:18:51)

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女性脚上穿绣花鞋，在我们家乡，是一种勤劳智慧与美的缩影，今天和大家分享的，是面点制作——绣花鞋。

用料:

1.准备4种不同蔬菜，青菜，菠菜，胡萝卜南瓜。
2.面粉，白糖，干酵母，红绿色果脯。

制作步骤:

1.青菜1棵洗净把叶子扯下来，放在小盆中搓碎。菠菜200克洗净去根后，放入小盆中搓碎。南瓜200克用擦子擦成碎沫，胡萝卜2一3根用擦子擦成碎沫。

2.将4种准备好的菜沬，分别用纱布包好，使劲把汁液全部挤出来备用。

3.取面粉200克放入小盆中，加放15克白糖，半克干酵母，选一种菜汁慢慢倒入面粉中，边揉面边倒，以面团揉至光滑为止。
4.揉好的面团放入小盆中，上面盖上湿毛巾，其余3种菜汁用同样的方式完成，全部面团完成后，盖湿毛巾饧面30分钟。

5. 取出一份饧好的面团，用刀切成3伤，取其中两份等量相同的，在案板上搓成圆柱形，再用擀面仗插入中间，慢慢捣成一个船形。

6.在船形的顶部，用擀面仗慢慢捅出鞋子的模样，周围用手捏成鞋子的形状。

7.把红绿色的果脯用小刀削成片。
8.用小刀在做好的面鞋上，划出一道痕，插入一片果脯，拼成一幅绣花图。

9.用一小团面擀开，用刀切出两片棱形面块，在每只鞋的后面按放一块，作为鞋子后唇用。

10.鞋子全部做好后，在蒸锅內放水，水开时将面鞋放入蒸锅，中火蒸制10一12分钟，一幅精美的艺术品，即可出锅装盘上桌，鞋底留有防滑条纹，非常美观逼真。

特点:可吃可玩，喜乐百分百。
小贴士:蒸制此道面点，干酵母尽量少放，以免鞋子发大变形。剩下的碎面团全部并在一起，可以蒸成一个七彩馒头！

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