谷雨是中国农历节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。“雨生百谷”的意思，这时田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，所以说“春雨贵如油”。谷雨时节正当春夏交替之时，应当注意保护阳气，平时早起，顺应阳气升发的特性。居家时宜多开窗通风，多晒太阳，但也要注意谷雨时节天气虽渐渐上升，但早晚仍凉，温差较大，应注意保暖。

春天对应五脏中的“肝”脏，上年冬天体内的阳气随着春暖转为向上外发，若体内阳气过多，会化成热邪外散，诱发鼻子、口腔、上呼吸道、四肢皮肤等出血状况，严重时还会头痛晕眩,目赤眼花等疾患，甚至产生口臭和长青春痘，这就是所谓“春火”，民间俗称“上火”。由于谷雨节气气温升高较快，有些人迫不及待地吃起冷饮来。谷雨时气温虽已较高，但仍未到炎热的夏季，食用冷饮后，人体受到冷刺激会导致肠胃不适。

另外雨谷时节衣服增减不当、饮食不合理，再加上工作节奏紧张、生活不规律，精神压力过大，也是造成“上火”的主要原因。而“上火”所引发的各种病症，也会影响了人们的日常生活。为了抑制“春火”,“春捂秋冻”的道理大多人都知道，但谷雨时节，气温回升加快，有时甚至给人夏天到来的感觉，这个时候，“春捂”就要有讲究了。

春天人体肝气当令，肝气宜升发、调达，按照中医“春养肝”的观点，在谷雨时节出游旅行,天地自然相合，有助于长阳气，使肝气调顺、舒畅情志。谷雨后空气中的湿度逐渐加大，会让人体由内到外产生不适反应。从中医养生的角度来说，如此潮湿的环境，湿邪容易侵入人体为患，造成脘腹胀满、胃口不佳、身体困重不爽、关节疼痛等情况，所以谷雨养生要注意祛湿，在饮食上加以配合。

北方谷雨有食香椿习俗，谷雨前后香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，香椿具有提高机体免疫力，养胃理气、润肤抗菌、消炎止泻等之功效。南方谷雨摘茶习俗，传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等。另外谷雨还推荐韭菜食疗，所谓: “春食则香, 夏食则臭”，适合在春季食用。韭菜能入肝、肾经，具有温中行气、健胃提神、散瘀解毒、固精止遗等功效。

谷雨前后，脾处于旺盛时期。肝气渐伏，心气渐旺，从而促使胃的消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收及废物的代谢，因此这时正是调理身体的大好时机。

在饮食上要养肝气去“春火”。少吃辛辣油腻的食品，多吃甘淡易消化的食物，如小麦、黑米、豆类制品；蔬菜有胡萝卜、芹菜、菠菜、百合、莴笋、茄子等；果品有栗子、红枣、枸杞子、菠萝等。将这些食物合理搭配，特别是蔬菜中的多种维生素可充分满足肝脏的需要。