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红豆也被称为赤豆，红豆属于杂豆类，富含丰富的蛋白质，粗纤维、钙、磷、铁、钾以及多种维生素，红豆有健脾化湿的效果，有些人体内湿气重，会导致虚胖水肿以及爱长痘，不妨平常多吃一些红豆。红豆沙是脾胃虚弱的人群非常理想的食物，调理肠胃，健脾养胃。

红豆中含钾非常高，每100克含钾达800毫克左右，是香蕉的好几倍，所以红豆是高血压人群的理想食物，平常可以将红豆代替部分主食来吃。

红豆还是理想的减肥食物，还有通乳通便的作用，它含有较多的皂角甙，可刺激肠道，同时富含膳食纤维，有利于润肠，同时有利尿的效果，对解酒有一定作用，还有去热去火食疗功效，同时富含叶酸，所以它也很适合孕妇吃。红豆还有养心的效果，古代李时珍把红豆称作“心之谷”， 强调了红豆的养心功效。

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今天的红豆沙因为没有提前泡豆，于是采用破壁机将红豆粉碎后，用面包机的果酱功能炒，现代厨具真的很方便，简单快捷，解放双手。当然，如果不是临时想着要做豆沙，还是建议提前泡豆效果更好。

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【食材】

红豆    300克

白砂糖    80克

猪油    30克

柠檬汁   几滴

【制作步骤】

1、准备好食材。

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2、将红豆倒入破壁机桶里，加入500克水，将其打成细腻的糊。

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3、将打好的糊倒入面包机桶里，加入猪油、白糖，柠檬汁。

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4、表面包上锡纸。

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5、启动果酱功能，炒到干湿合适为止。

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6、完成。

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【小贴士】

如果没有破壁机，就提前将豆泡发，用压力锅煮熟后捣碎；没有面包机的可以用炒锅慢慢炒。

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叶子的小厨，高级健康管理师、高级营养讲师、一级营养师、多家电视台节目嘉宾，每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴。