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春节即将来临

叶子今天分享一个零食

儿时只有春节才能吃上

如今几块钱就可以做一堆

只不过如今大多数都已经能量超标

这再好吃的零食也不敢多吃

也真是快过年了

偶尔放纵放纵

但是叶子还是要啰嗦地叮咛一下

本食物属于高油高糖食物

一定要限量

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做这个霜糖花生，说简单不简单，说难也不难，就是需要掌握熬糖的火候，一定要熬到粘稠能挂在锅铲上为止，但一定不要熬过头了，以免味道发苦。做的时候动作也要快，一边不停翻一边筛粉，让每一粒裹均匀。

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【食材】

花生    300克

白糖    50克

玉米淀粉  60克

糖粉    10克

【制作步骤】

花生清洗干净

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放入烤箱中层，上下火，150度，15分钟左右，烤到酥脆。（烤的时间要根据实际情况来定，也可以用炒锅小火慢慢炒酥脆，烤的话更好操作些。）

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玉米淀粉入锅焯熟。（锅擦干水分后倒入，小火慢慢不停翻炒，直到粉变得很疏松就熟了）

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另起锅，加入水和白糖，冰糖也可以，水和糖的比例约3:1

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不停搅拌，直到冒大泡，糖浆能挂在锅铲上为止

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倒入烤香的花生，立即翻拌

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一边翻拌一边用面筛筛入炒熟的玉米淀粉，同时筛入一点点糖粉

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成品图

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【小贴士】

一、本食材单没有准确称量，都是大概估的重量；

二、熬糖的时候水分变少后要开小火，注意观察糖浆的程度；

三、翻拌的时候要快速，筛粉的时候一边筛一边不停翻拌，让每一粒均匀裹上。

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叶子的小厨，高级健康管理师、高级营养讲师、一级营养师、多家电视台节目嘉宾，每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴。

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