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银耳被称为贫民燕窝，滋阴养胃、润肺安神，

加上养心益肾的莲子，做成历代推崇的养生品莲子银耳羹，

我做的时候加了红枣和枸杞，再加一点点冰糖，

吃起来口感软糯顺滑，既养生又美味。

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我今天没用传统的砂锅来煲，当然，朋友们用砂锅来慢慢煲也完全可以，

我今天是用高压锅做的，给朋友们一个参考，

这样可以用比较短的时间就可以出胶，不像用砂锅那么长时间，

长话短说，做法也简单，直接图文来说明吧......

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【主料】

银耳30克、莲子25克

【配料】

大枣六个、枸杞10克、冰糖20克

制作步骤

准备好原材料。

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莲子和银耳泡发，一般莲子需要泡两个小时，银耳则半小时就可以泡好，都用凉水泡，多泡一会也无妨。

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将银耳的根部剪去。一定要将有点硬的部分都去掉，这样做出来的口感好。

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为了口感更好，将莲芯心去掉。（莲子芯可以保存起来作为安神莲子芯茶）

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大枣清洗干净去掉核，枸杞清洗干净。

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高压锅里加入足量水，加入银耳、莲子、大枣、枸杞，银耳要撕成小块放入。大火煮开后转中火煮半小时。

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煮半小时后关火不要去掉气阀，焖着直到自然降低温度，这时候再打开看已经很粘稠了，吃之前加入冰糖再煮几分钟即可。

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成品图。

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【小贴士】

冰糖根据自己的口味酌情添加，成人每天精制糖的摄入量建议不要超过25克，减肥人群、老年朋友、三高等慢病人群都要限量。

叶子的小厨

高级营养讲师，二级营养师

百万粉丝全职美食撰稿人

央视、北京电视台、河北电视台、陕西电视台等多档美食节目嘉宾

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