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虾是成长中孩子和体控人群的理想食材，高蛋白低脂肪，而且富含丰富的钙、锌等。虾的做法叶子也分享了很多种类，今天分享的这个是女儿最爱吃的一种，当然，叶子也是喜欢吃的，只不过对油炸的实在不敢多吃。

中午就女儿和我在家吃饭，两个人的饭菜懒得再炒一个青菜，于是这个菜里除了嫩玉米还加了点青红椒，也基本无辣味，孩子也可以吃，颜色丰富、营养也丰富。

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原材料：
【主料】：虾15只、嫩玉米一根
【配料】：鸡蛋一个、青椒一段、红椒一段、淀粉15克、面包糠50克
【调料】：生姜一块、大蒜三瓣、料酒少许、盐适量、油适量
制作步骤：
准备好原材料。

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姜蒜切成末，青红椒切成小颗粒，今天家里没有青椒，所以用了杭椒。

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虾清理干净，留虾尾，去掉虾线，在虾的肚皮上如图开一刀。

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加入少许料酒、盐，抓匀，腌制一会。

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锅里水烧开，加入玉米粒煮几分钟至熟。

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鸡蛋液里加入淀粉、少许盐，搅拌成粘稠的糊，将虾放入均匀挂糊。

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然后均匀裹上面包糠。

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锅里油温烧到四成热，下入虾中小火炸至金黄，出锅待用。我为了省油，用了一个迷你的锅来做的。

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另起锅烧热加入适量油烧到六成热，加入姜蒜末、青红椒粒，翻炒均匀，加入少许盐翻炒均匀。

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加入玉米、少许盐，翻炒均匀。

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加入面包糠，翻炒均匀。

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出锅，将炸好的蝴蝶虾摆入盘中。

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小贴士：

青红椒粒加一点点就可以了，辣味很小，怕辣的用柿子椒或者不加。

叶子的小厨

高级营养讲师，二级营养师

百万粉丝全职美食撰稿人

央视、北京电视台、河北电视台、陕西电视台等多档美食节目嘉宾

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