加载中…葱油饼有诀窍，层层酥脆、色泽金黄、香而不硬，十亿人的最爱！
(2016-07-06 07:58:01)
http://sucimg.itc.cn/sblog/j69e1b9c466c8a5139c8f84197d51f8e7葱油饼的版本比较多
叶子的小厨 ，高级营养讲师，二级营养师、央视、北京电视台、河北电视台等多档美食节目嘉宾，百万粉丝全职美食撰稿人，所有文章均为原创，欢迎转发。更多美食请关注公众号：yezidexiaochu
我今天按照手抓饼的模式来做的
非常非常好吃
外脆里软，特别香
原先特地做了葱油
将油烧热，大葱段放入爆出葱香
然后用这个油来制作葱油饼
后来试了直接用猪油来做
味道也非常香
所以今天就省略了制作葱油的步骤
味道都差不多，能简单就尽可能地简单吧
http://sucimg.itc.cn/sblog/j7b8dce1ecac545208bca90e4a0f755e6
http://sucimg.itc.cn/sblog/jf552ac450e64711f794c46079fa90589 原材料：
http://sucimg.itc.cn/sblog/jf552ac450e64711f794c46079fa90589 原材料：
【主料】：面粉200克
【配料】：小葱30克、猪油15克、烫水60克、凉水60克
【调料】：盐适量、油适量、椒盐少许
制作步骤：
2、猪油里加入适量面粉，搅拌均匀，做成油酥。
3、面粉里加入适量盐，烫水和冷水交替加入，一边加入一边搅拌成棉絮状。
4、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧发十来分钟，如果时间允许，最好饧发半小时。
5、小葱切成碎末。
6、面团擀成薄薄的片，均匀抹上油酥，撒上少许椒盐，均匀放上葱花。
7、卷起来，然后拉长，如图将圆柱状的条从头到尾切开成两部分。
8、卷成四个饼。
9、煎到两面金黄即可，煎好后将饼摔打几下就散开了。
一、用烫水和凉水交替来和面，这样揉出的面团有韧性而且不硬；
二、面要擀得越薄越好，硅胶垫上抹上少许油防沾，或者底部垫上一层保鲜膜，如果在菜板上擀面，一定要垫上保鲜膜，这样后面才好卷起来，并且菜板要平整才擀得特别薄。
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