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土豆是我们经常吃的一种食物，可是很多人不知道土豆的这个秘密，有人说土豆减肥，有人说土豆增肥，到底是怎样的呢？土豆还有什么特殊的营养价值呢？

首先我们来看看土豆的营养价值：

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从土豆的营养价值表上可以看出土豆含钾特别高，对现在大多数人盐量超标的人群来说，多吃点含钾的食物有利于体内的钠钾平衡，所以土豆尤其适合高血压患者吃，但是吃土豆要做到清淡，如果把土豆油炸那就不适合高血压患者了，要合适的烹调方式，少油少盐的方式。

再来说说关于土豆减肥的问题

土豆的淀粉含量很高，但是这种淀粉很大一部分是抗性淀粉，抗性淀粉由于其结构异常紧密，在人体内不容易被消化吸收，所以虽然淀粉含量高，到最后很大一部分不会转化为能量，所以土豆是非常适合减肥人群的，可以饱腹，却很大一部分不转化为能量，但是同样吃土豆要注意烹调方法，土豆本身能量低，但是如果加入很多油脂，那么能量一下子就高了。土豆已经被纳入主食的范畴了，这充分说明了土豆的地位，但是一定要有合理的加工方式。

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