http://sucimg.itc.cn/sblog/jb456a4819f02dc776e48c4e4d6d28a75    客家酿豆腐是福建的一道名菜，这个菜清淡可口，营养美味，老少皆宜，非常营养的一道菜。据说这道菜与饺子有关，据说当年客家人从中原南迁后，想吃饺子，可是当地没有面粉，就用这道菜当做饺子得到心灵的慰藉。我不是客家人，但我冬至也选择了这道菜来过节，北方人吃饺子，南方人吃汤圆，我是生活在北方的南方人，南北口味都能接受，尤其喜欢这道不是真正的饺子的“饺子”--客家酿豆腐，馅料准备得比较多，剩下的正好作为晚上的真正的饺子的馅料了。