自制牛肉松_叶子的小厨

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自制牛肉松

(2014-10-12 14:18:43)

标签：

美食

自制

肉松

牛肉

http://sucimg.itc.cn/sblog/jeff35c8ca43a28ed69bcefa70b25f1a5

我家宝宝很爱吃肉松，以前都是买着吃，今天自己做了一大盒牛肉松，这下可以慢慢享用了。用面包机做肉松一点不麻烦，自制的肉松很放心，也根据自己的口味来做，很不错哟。

http://sucimg.itc.cn/sblog/j94916c75a96ddb1038ed8584afb25e7b

今天做的这个牛肉松，用的是牛腩肉，将煮熟的牛腩肉去掉筋膜就是，也挺方便的，筋膜和其他材料炖着吃。这次这个肉松做成了微辣版的，美味可口，下面来看看具体做法吧......

http://sucimg.itc.cn/sblog/jf5cef43a6447d9f47a77ff69fe0db0f6

原材料：

【主料】：牛腩肉1000克

【配料】：白芝麻20克

【调料】：生姜一块、大蒜三瓣、大葱适量、桂皮一段、八角两个、香叶三片、盐适量、红油辣子适量、白糖10克、辣椒粉适量、胡椒粉适量、料酒适量

制作步骤：

将牛腩解冻，清洗

http://sucimg.itc.cn/sblog/j60b6395881ec662999526717218e50a0

切成块
http://sucimg.itc.cn/sblog/j605632059d080547ffa13ae25ab3b3cc

大葱切成段、生姜、大蒜瓣切成片

http://sucimg.itc.cn/sblog/j1ca271997bc29119acdf57156939f7a8

将牛腩放入锅里，加入足够的水，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒，大火煮开

http://sucimg.itc.cn/sblog/ja1ac2b22eaf94d035c18f030466a37b8

中途撇去浮沫，中火炖一个小时左右

http://sucimg.itc.cn/sblog/jc75d71ecd115b3070d6b4eb283bbfdef

肉捞出沥干水分

http://sucimg.itc.cn/sblog/ja3c4def5ed4e336608336e6dfe7428fa

撕去筋膜（筋膜留着做别的菜用）

http://sucimg.itc.cn/sblog/jc206a290a790ced8c8596051bd4007ff

将肉撕成丝，放入面包机桶里

http://sucimg.itc.cn/sblog/j3bcb61fe2d2fa0f23d5bdf2b593df3fa

加入盐、白糖、芝麻、红油辣子、辣椒粉、花椒粉

http://sucimg.itc.cn/sblog/j02f52df48ad23321f5f55e11be4561b2

启动面包机肉松功能

http://sucimg.itc.cn/sblog/jfe5686be02bbcb9ad800b84a99ffd25a

翻炒干湿度合适了就出炉，做好的成品

http://sucimg.itc.cn/sblog/j20d355cd75f196e483a63e1db781d9e6
http://sucimg.itc.cn/sblog/jcff12b7ecd7d2acbf62a6cd3be6aac9f
http://sucimg.itc.cn/sblog/je67a403cc79f0e9bfa1214c226980cd2

小贴士：

一、调料根据自己口味来添加，我家喜欢麻辣的，就加了适量辣椒粉和花椒粉，不喜欢甜的，所以白糖放得少，这个根据自家口味来添加；

二、我的用量比较大，所以面包机桶上要盖锡纸，不然翻炒的时候会飞溅到到处；

三、可能是我一次性比较多，又盖了锡纸的缘故，我用一个肉松程序后感觉还比较湿，所以又炒了半小时，炒出来的肉松比较干，口感也很好，很香，时间上根据情况自己把握。

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