绿意一点白

“翠叶森森剑有棱，柔柔松甚比轻冰，江湖岩假秋风便，如与鲈莼伴季鹰。

作为吃货的你念完后知道这首诗描述的什么美食吗？？？

    诗中提到的就是江南三大名菜的茭白、莼菜、鲈鱼 。茭白是一种水生植物，有“美人腿”之誉。剥去外壳的茭白，肉白如玉，玲珑可人嚼在嘴里，清脆，微甜，还有些韧性，嘎吱嘎吱的，像是吃脆萝卜。

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茭白含有丰富的膳食纤维，其热量较低，非常适合春季瘦身控制体重的人士；富含的膳食纤维有助于肠道健康：促进肠胃蠕动，预防并舒解便秘；膳食纤维会吸附肠道中的有害物质，起到排毒养颜的作用；改善肠道菌群，为益生菌的增殖提供良好的环境、充足的能量和营养。

嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素。硫是我们体内含量第四多的元素。硫对韧带和关节都非常重要，是制造胶原的必要物质，胶原是软骨、皮肤和连接组织的主要组成成分。对于预防关节炎起到很好的作用，对于已患有关节炎的人士可以起到减轻关节疼痛感，具有消炎的功效，修复软骨，增加其灵活性加速软骨细胞的再生与修复。硫还是谷胱甘肽（抗氧化剂）的组成成分。谷胱甘肽硫转移酶(GST)是抗氧化酶中的一种,可通过多种途径发挥抗氧化作用。在生活中我们肯定会有这样的亲身体会：在有含硫的温泉进行享受时，相比于普通的温泉，对于肌肉疼痛有良好的缓解作用。

茭白中含有草酸，会影响身体对钙质的吸收，所以在食用时用开水焯一下，而且一次不要大量食用奥。说到吃给大家推荐二道菜肴：

美容瘦身菜：

食材:鱿鱼300克、茭白200克、青红椒适量、姜片、酱油、耗油、盐适量

做法：

1、鱿鱼洗净切丝焯水到八成熟，茭白切丝焯水,比列为3:2;

青红椒切丝作为装点；

2、放少许油加热

3、倒入切好的鱿鱼丝、茭白丝，翻炒，加入姜丝，根据个人口味加入酱油、耗油进行

4、起锅前放入切好的青红椒丝，放入少许盐调味

爽口小清新

食材：茭白300克，金针菇150克，水发木耳50克，姜2片，辣椒、香菜、盐、糖、醋、香油各适量。

做法

1、茭白去壳，切细丝，入沸水中汆烫，捞出沥干。

2、辣椒去籽，切细丝。木耳、姜切细丝，香菜切段。金针菇洗净，入沸水中汆烫，捞出沥干。

3、锅内加2茶匙油，烧热，爆香姜丝、辣椒丝，放入茭白、金针菇、木耳炒匀，加盐、糖、醋、香油调味，放入香菜段即可。

生机盎然的季节，我们要心情美哒哒的享受大自然赋予的美味和美景。

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