中国很多地区都吃火锅，作为重庆人，我要谈的是重庆火锅，当然，全中国最著名的火锅也是重庆火锅。而我以为火锅是一种百害而无一利的饮食方式，倘若非得讲出火锅对我们的一项好处，那就是它能填饱我们的肚子，而若论火锅能填饱我们的肚子，事实其他任何事物和饮食方式都可以满足这一结果，又何必非得选择火锅这一对我们害处异常的饮食方式？

事实很多东西一旦指出，大家都会明白，只是面对生活中的很多事情，我们没有过多的去思考而已。

一、我们知道油与水是不能不断重复烧开食用的，对身体不好，致癌。而我们吃过的火锅里面的油、水与作料或者说锅底火锅店都是要回收回去反复被人食用的，其中的水和油不知要烧开几百几千还是几万次。

二、火锅的辣椒、花椒、盐、味精等味儿都太重，添加剂太多，还有食物都是以比较烫的状况吃进肚子里去的，非常的伤胃、伤食道，还伤直肠。而吃清汤锅又很没意思，满足不了口福。所以很多人吃了火锅就容易闹肚子，其中除了味儿重，可能边烫边吃而吃了倒生不熟的食物闹肚子以外，还有食物的健康卫生问题。也所以我们可以连着每顿都是吃炒菜或西餐一个月或一年不会觉得有什么不对劲，但如果连着每顿吃火锅七天我们肯定很受不了，不是吃多了腻而想换胃口，而是火锅实在太伤肠胃，我们的身体吃不消。

三、冻货与干货。火锅多有吃冻货干货的情况。冻货与干货是最容易出现健康与卫生问题的食品之一，而且店家还易图便宜。恐怕也不容乐观。

四、我们吃过的火锅火锅店会收回去处理后然后再供另外的人使用，别人吃剩下的残渣也在里面，虽然我们看不见，而“眼不见为净”正说明了不卫生的情况。

五、吃火锅特别容易上火，老人、小孩、孕妇或相关疾病怕上火的人群威胁都很大。不单是上火的问题，含脂含热太高，还有食杂，三高等人群都应该在吃火锅的时候保持谨慎。

以及吃火锅体内容易积累毒素；煮太久容易出现过多亚硝酸盐；食物过于混杂煮在一起，有些食物混杂煮容易出现有害物质；出现过的地沟油情况；吃火锅容易吃冰冻的酒水，饮料，一冷一热等等诸如此类害处一定还有。不用提一些有害的医疗、化学专业术语和看法，单凭我们的常识，有些问题一旦提出来就会让人一惊。

火锅恰如烟与酒，虽然有害，但爱它的人太多。

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2017年12月2日记