减肥也要吃主食

  也许你不禁会问:什么叫主食呢?主食主要是谷物一类的食物,包括大米、小麦、小米、燕麦、荞麦、杂豆等富含碳水化合物的粮食。

谷类食物是最好的基础食物，也是最便宜的能源，是提供能量的主要来源，《中国居民膳食指南》推荐：一天的能量供给，谷类食物应达到一半以上，即一般成年人每天应摄入250克～400克的谷类食物，能量比例应达到55%～65%。

因为以谷类为主的膳食模式既可提供充足的能量，又可避免高能量、高脂肪、低膳食纤维膳食模式的缺陷，对预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症都有益。而且碳水化合物是人体不可缺少的营养物质，在体内释放能量较快，既是红细胞唯一可利用的能量，也是神经系统、心脏、和肌肉活动的主要能源，对构成机体组织、维持神经系统和心脏的正常功能、增强耐力、提高工作效率都有重要意义。

对于糖尿病患者来说，碳水化合物供能比例也是一样，但更强调的是要多选择粗粮等升糖指数缓慢的低GI食物。

西方曾经提倡的不吃主食的减肥方法，实际上是很不科学的，因为低碳水化合物的减肥膳食会导致口臭、疲劳、肌肉痉挛等不良反应，而且容易导致腹泻，且增加了患心血管疾病的危险，使糖尿病患者更容易发生并发症；

盲目鼓励吃动物性食物的这种做法只注意到了即时血糖的效应，而忽略了总能量、脂肪摄入量增加的长期危害，其实蛋白质、脂肪等非糖物质在体内经糖异生途径也可转变为血糖。

 食物碳水化合物的能量在体内更容易被利用，而食物脂肪更容易转变为脂肪在身体内储存起来，从而更易引起肥胖。

众所周知：脂肪的供能比例是碳水化合物的2.25倍，蛋白质的供能比和碳水化合物相当，所以用不吃富含碳水化合物的主食来减肥的方法是不正确的。只有平衡的膳食加上适宜的体育运动，才能保持一个健康的体魄。目前中国有70%以上的人群缺少体育锻炼，正是由于这种多吃少动的生活方式，导致了我国近年来肥胖症和糖尿病发病率明显上升。

                                                                       苏子琪

                                                                   国家二级营养师

                                                                   联系电话：13911258789

                                                                   Q      Q：1296860114